Gevulde courgettebootjes met kalkoen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 450, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 18 G., vezel 4 G., cholesterol 110 mg, natrium 864 mg, suiker 12 G.
Calorieën 450, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 18 G., vezel 4 G., cholesterol 110 mg, natrium 864 mg, suiker 12 G.
Malse jonge courgettes in combinatie met een pittige vleesvulling en een verfrissende yoghurtsaus laten je bijna vergeten dat dit een caloriearm, dieetvriendelijk gerecht is – minder dan 500 calorieën per portie van twee courgettebootjes! Perfect voor de zomer, vooral tijdens het courgetteseizoen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 courgettes (ongeveer 1,2 kg), in de lengte gehalveerd en de zaden eruit geschraapt
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 2 theelepels gemalen komijn
- 450 g gemalen kalkoen
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 90 g verkruimelde feta
- 3/4 kopje naturel Griekse yoghurt
- 3 eetlepels vers geperst citroensap
- 0,5 kopje verse dille, stevig aangedrukt en fijngehakt.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: courgette, gemalen kalkoen, tomatenpuree, feta kaas, yoghurt, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Vet een bakplaat met opstaande rand in met 2 eetlepels olijfolie.
- Bestrooi de courgettehelften met zout en zwarte peper. Leg ze op een bakplaat en draai ze om zodat ze met olie bedekt zijn. Schik de courgettehelften met de snijkant naar beneden in een enkele laag. Bak ze tot ze beetgaar zijn, ongeveer 15 minuten.
- Verhit ondertussen de resterende eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij doorschijnend is, ongeveer 4 minuten. Voeg de komijn en een halve theelepel zout en zwarte peper toe en bak dit 30 seconden mee.
- Voeg het gehakt toe en bak het, terwijl je het met een houten lepel losmaakt, tot het goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomatenpuree en kippenbouillon toe en roer. Kook tot de saus indikt, 4-5 minuten.
- Keer de courgettebootjes met de snijkant naar boven en vul ze met de vulling, druk deze goed aan. Bestrooi met kaas en bak tot de courgette en kaas zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
- Meng ondertussen de yoghurt met het citroensap en breng op smaak met zout en peper. Besprenkel de gevulde bootjes met de yoghurtsaus en bestrooi met dille.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
