Zomergroenten gevuld met bulgur en champignons
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 276, totaal vet 10 G., verzadigde vetten G., eiwitten 11 G., koolhydraten 39 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 276, totaal vet 10 G., verzadigde vetten G., eiwitten 11 G., koolhydraten 39 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Gevulde groenten zien er altijd smakelijk en interessant uit op tafel. Maak een voorgerecht met verschillende groenten en serveer het mooi. Vul schaaltjes met paprika, tomaat en courgette met een stevige vulling van gebakken groenten, champignons en bulgur – gebroken, gestoomde tarwe. Bulgur is caloriearm en gezonder, en daarom een prima alternatief voor rijst, dat vaak gebruikt wordt bij de bereiding van gevulde groenten. Bestrooi de schaaltjes en schaaltjes met geraspte Parmezaanse kaas en bak ze in de oven. Je zult versteld staan van de veelzijdige en rijke smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje bulgur
- 1 en 1/4 kopjes kippenbouillon
- 2 zoete paprika's (rood en geel)
- 2 courgettes en/of gele pompoenen
- 2 tomaten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 100 g gehakte champignons
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 2 theelepels fijngehakte dragon
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bulgurgrutten, zoete paprika, courgette, gele courgette, tomaten, uien, champignonpaddenstoelen, knoflook, dragon, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Doe de bulgur in een ovenvaste kom. Giet de bouillon en 1,5 kopje water in een pan en breng aan de kook. Giet de kokende bouillon over de bulgur en laat het 20 minuten staan zodat de bulgur het vocht kan absorberen.
- Bereid ondertussen de groenten voor: Snijd het bovenste derde deel van de paprika's af. Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten om kommetjes te maken. Snijd de bovenkant in blokjes. Snijd een derde van de courgette in de lengte doormidden om de zaadjes bloot te leggen. Hol ze uit en vorm er courgettebootjes van. Snijd de afgesneden delen in blokjes. Halveer de tomaten en schraap de zaadjes en zaadlijsten eruit om er kommetjes van te maken.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en sauteer tot deze doorschijnend is. Voeg vervolgens de gehakte paprika, courgette, champignons en knoflook toe. Breng de groenten op smaak met zout en peper. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Giet de gekookte groenten indien nodig af en roer ze door de gekookte bulgur.
- Bestrooi de binnenkant van de groenteschalen met zout. Vul ze met de bulgurvulling en schik ze in een ondiepe ovenschaal. Dek af met aluminiumfolie en bak 45 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bestrooi de groenten met geraspte Parmezaanse kaas. Bak nog 10 minuten of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
