Salade met bulgur

Stemmen: 3

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 386, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 55 G., vezel 13 G., cholesterol 15 mg, natrium 229 mg, suiker 1 G.

Dit heerlijke en makkelijk te bereiden Marokkaanse bijgerecht past perfect bij gegrild vlees of gevogelte. Om de bulgur luchtig en extra smakelijk te maken, bak je hem eerst even aan in een mengsel van boter en olijfolie tot er een aangenaam nootachtig aroma vrijkomt. Serveer de bulgur na het bakken met een lichte, frisse salade van komkommer, zwarte olijven en verse dille, aangemaakt met rodewijnazijn en olijfolie.

Wij bevelen aan

Recept:

Rooster 2 kopjes bulgur in een steelpan op middelhoog vuur in 1-2 eetlepels boter en olijfolie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Voeg 4 kopjes water toe en breng op smaak met zout; dek af en laat sudderen tot het vocht is opgenomen en de bulgur helemaal gaar is, ongeveer 20 minuten. Snijd een komkommer zonder zaadjes in plakjes en meng deze met 2 theelepels rode wijnazijn, 2 theelepels olijfolie, 1/4 kopje fijngehakte dille en een klein handjevol gehalveerde, ontpitte zwarte olijven. Serveer de komkommersalade over de bulgur.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bulgurgrutten, komkommers, olijf, wijnazijn, dille

Categorieën: