Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze heerlijke en gezonde burgers, rijk aan eiwitten en vezels, zijn een kruising tussen falafel uit het Midden-Oosten en Mexicaanse chili met bonen. Naast bonen bevatten ze ook bulgur, een voorgekookte en gedroogde tarwekorrel met een nootachtige smaak, die een goede bron is van plantaardige eiwitten en voedingsvezels. Serveer deze burgers als hoofdgerecht met een salade en zure room of als voorgerecht.

Ingrediënten:

• 0,5 kopjes hele bulgur
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 theelepel chilipoeder
• 0,5 theelepel gemalen komijn
• Een flinke snuf cayennepeper
• 1/4 kopje magere zure room
• Rasp en sap van 1 limoen
• 1 blik (425 g) kidneybonen, afgespoeld
• 1/3 kopje geraspte Mexicaanse kaasmix, plus extra om te bestrooien
• 2 eetlepels paneermeel
• 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
• 1 kleine krop romaine sla, fijn gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bulgurgrutten, Kidneybonen, romaine sla, kaas, paneermeel, gemalen cayennepeper, chili kruiden, komijn, limoen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de bulgur met 1,5 kopje water in een kleine steelpan. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 10-12 minuten sudderen tot de bulgur gaar is. Giet het overtollige water af en laat de bulgur volledig afkoelen.
Stap 2
• Verhit in een kleine koekenpan de plantaardige olie op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree, chilipoeder, komijn en cayennepeper toe en roer tot de olie geel kleurt en de specerijen geurig zijn, ongeveer 45 seconden. Haal de pan van het vuur en laat de chili-olie afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 3
• Meng in een kleine kom de zure room, limoenschil en -sap, een snufje zout en 1 eetlepel water. Zet in de koelkast tot serveren.
Stap 4
• Plaats een rooster in het bovenste gedeelte van de oven en verwarm de oven voor op de grillstand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
Stap 5
• Meng in een grote kom de bonen, de gekookte bulgur en de kaas. paneermeelVoeg een groene ui, chili-olie en 0,5 theelepel zout toe. Stamp het geheel fijn met een aardappelstamper tot een mengsel dat aan elkaar plakt als je erop drukt. Vorm er 8 gelijke burgers van, 2,5 cm dik.
Stap 6
• Leg de hamburgers op de voorbereide bakplaat en besprenkel ze royaal met bakspray. Gril ze goudbruin, 3-4 minuten. Haal de bakplaat van de bakplaat en draai de hamburgers om met een metalen spatel. Besprenkel de hamburgers opnieuw met bakspray en gril ze nogmaals goudbruin, 3-4 minuten.
Stap 7
• Leg de romaine sla op een schaal, leg de hamburgers erop, besprenkel met zure roomsaus en bestrooi met kaas en de resterende groene uitjes.

Stemmen: 1