Kalkoenburgers met ingelegde komkommer op Aziatische wijze
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Calorieën 186, totaal vet 4 G., verzadigde vetten - G., eiwitten 18 G., koolhydraten 23 G., vezel 3 G., cholesterol 23 mg, natrium 421 mg, suiker - G.
Maak hamburgers met het chef-team van Food Network magazine. De burger bestaat uit half kalkoen en half bulgur. Dit maakt het vlees lichter zonder in te boeten aan smaak of textuur. Hoisinsaus, gember, knoflook en koriander zorgen voor een heerlijke Aziatische smaak. Bak de burgers in de pan en serveer ze op volkorenbroodjes, overgoten met een pittige yoghurtsaus, met kort ingelegde komkommer en ui. Deze ingrediënten versterken de exotische smaak van de burger en maken de hele burger sappig en compleet.
"We hebben deze burgers lichter gemaakt door minder vlees te gebruiken en wat extra textuur toe te voegen met bulgur. De heerlijke Aziatische smaak van de burger, de licht gepekelde komkommer en ui, en de pittige yoghurtsaus maken het geheel compleet."
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g mager gemalen kalkoen
- 1/4 kopje bulgur
- 0,5 kopjes kokend water
- 1/4 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel suiker
- 1/4 komkommer zonder zaadjes, in reepjes van 0,3 cm dik gesneden, 1 el.
- 1/4 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje magere naturel yoghurt
- 1 theelepel chilisaus met knoflook
- 2 eetlepels hoisinsaus
- 2 groene uitjes, fijngehakt
- 1 theelepel geraspte gember
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 2 eetlepels gehakte koriander + 1/4 kopje hele korianderblaadjes
- 2 theelepels plantaardige olie
- 4 volkoren hamburgerbroodjes
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bulgur in een kom en giet er kokend water over. Dek af met plasticfolie en laat staan tot de bulgur gaar is, 45 minuten tot 1 uur.
- Meng ondertussen in een middelgrote kom de azijn en suiker met een flinke snuf zout en peper tot alles is opgelost. Voeg de komkommer en ui toe, meng goed en laat het geheel ongeveer 30 minuten marineren.
- Meng in een apart kommetje de yoghurt met de chilisaus met knoflook. Breng op smaak met zout en peper.
- Giet de bulgur af en doe deze in een grote kom. Voeg het gemalen kalkoenvlees, de hoisinsaus, ui, gember, knoflook en gehakte koriander toe en meng tot een glad mengsel. Vorm er 4 gelijke burgers van.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot deze heet is. Bestrijk beide kanten van elke burger lichtjes met plantaardige olie en leg ze in de pan. Bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze gaar zijn, 3-4 minuten per kant.
- Giet de gemarineerde groenten af en voeg alle koriander toe. Besmeer de boven- en onderkant van elk broodje met de warme yoghurtsaus en leg een burger en een augurk in het midden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
