Italiaanse kalkoenburgers

Stemmen: 1

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 845, totaal vet 52 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 49 G., koolhydraten 45 G., vezel 2 G., cholesterol 159 mg, natrium 1693 mg, suiker 3 G.

Een sappige kalkoenschnitzel met smeltende fontina-kaas wordt geserveerd op een plak focaccia met een plakje zoete tomaat, krokante pancetta en frisse rucola. De schnitzels zijn gemaakt van een mengsel van gemalen kalkoen en rauwe Italiaanse kalkoenworst, die al op smaak zijn gebracht – je hoeft alleen maar het velletje te verwijderen en alles door elkaar te mengen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 eetlepels mayonaise
1 teentje knoflook, fijngehakt
220 g gemalen kalkoen
350 g rauwe Italiaanse kalkoenworst, zonder darm.
2 theelepels extra vierge olijfolie
8 dunne plakjes pancetta
110 g dunne plakjes fontina kaas
4 stukken focaccia van 7x7x1 cm, horizontaal doormidden gesneden en licht geroosterd.
1 pruimtomaat, in dunne plakjes gesneden
1 kopje fijngehakte rucola

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, tomaten, focaccia brood, Fontina-kaas, pancetta, spek, rucola

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng de mayonaise en knoflook in een kleine kom en zet apart. Meng in een grote kom met je handen het gehakt en de kalkoenworst goed door elkaar. Vorm van het mengsel vier burgers van 2,5 cm dik.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olijfolie en plakjes pancetta toe en bak ze aan beide kanten krokant, ongeveer 3 minuten. Leg de pancetta op keukenpapier om de overtollige olie af te laten lopen en zet apart.

Zet dezelfde pan op middelhoog vuur en leg de burgers erin. Bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten per kant. Leg de fontina erop en bak tot deze net gesmolten is.
Leg de hamburgers op de onderste helften van de focaccia. Beleg met plakjes tomaat, pancetta en rucola. Besmeer de bovenkant van de focaccia met knoflookmayonaise, leg de hamburgers erop en serveer.

Categorieën: