Kalkoenburgers met hoisinsaus, licht gepekelde komkommers en pittige yoghurt
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Met een beetje gemalen kalkoen maak je al snel vier stevige hamburgers. Bulgur is een uitstekende keuze. Voeg het toe aan het beslag in plaats van broodkruimels. Het geeft textuur en maakt de burgers voller, terwijl de Aziatische hoisinsaus de subtiele smaak van de kalkoen versterkt. De heerlijke Aziatische smaak van de burger, de augurken en uien en de pittige yoghurtsaus maken het geheel compleet. Serveer de burgers op volkorenbroodjes met augurken en een lichte, pittige yoghurtsaus en geniet van een gezonde, vezelrijke snack.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje bulgur
- 0,5 kopjes kokend water
- 1/4 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel suiker
- Een kwart van een komkommer zonder pitjes, in plakjes van 0,3 cm dik gesneden.
- Een kwart van een kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.
- 1/4 eetlepel magere naturel yoghurt
- 1 theelepel knoflook-chilisaus
- 350 g mager gemalen kalkoen
- 2 eetlepels hoisinsaus
- 2 groene uitjes, fijngehakt
- 1 theelepel geraspte gember
- 1 teentje knoflook, geraspt
- 2 eetlepels gehakte koriander + 1/4 kopje hele korianderblaadjes
- 2 theelepels plantaardige olie
- 4 volkoren hamburgerbroodjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bulgurgrutten, gemalen kalkoen, knoflooksaus, volkoren broodje, hoisinsaus, komkommers, rode ui, gemberwortel, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bulgur in een middelgrote kom en giet er kokend water over. Dek af met plasticfolie en laat staan tot de bulgur gaar is, 45 minuten tot 1 uur.
- Meng ondertussen in een middelgrote kom de azijn en suiker tot deze volledig is opgelost. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de komkommer en ui toe, meng goed en laat ongeveer 30 minuten marineren.
- Meng in een apart kommetje de yoghurt met de chilisaus met knoflook. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
- Giet de bulgur af en doe deze in een grote kom. Voeg het gemalen kalkoenvlees, de hoisinsaus, de groene uien, gember, knoflook en gehakte koriander toe en meng alles goed door elkaar. Vorm er 4 gelijke burgers van.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Bestrijk elke burger aan beide kanten lichtjes met plantaardige olie en leg ze in de pan. Bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze gaar zijn, 3-4 minuten per kant.
- Laat de ingelegde groenten uitlekken en meng ze met koriander. Besmeer de boven- en onderkant van elk broodje met wat pittige yoghurtsaus en maak er sandwiches van met de burger en de ingelegde groenten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
