Kalkoenburger met bietensalade
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 440, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 36 G., vezel 6 G., cholesterol 83 mg, natrium 976 mg, suiker 10 G.
Calorieën 440, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 36 G., vezel 6 G., cholesterol 83 mg, natrium 976 mg, suiker 10 G.
Voor de gezondste hamburgers voor het hele gezin kies je mager kalkoengehakt en meng je dit met gebakken champignons voor een intense smaak. Serveer de burgers op broodjes met een vitaminerijke, verse bietensalade en gebruik zure room in plaats van mayonaise.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 170 g champignons
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/4 kopje + 2 eetlepels fijngehakte verse dille
- 2 kleine teentjes knoflook, fijn geraspt
- 1 rode biet, geschild
- 1/4 kopje mierikswortel (niet afgieten)
- 4 augurkenstaafjes + 2 el pekelwater
- 1/4 kopje zure room
- 450 g gemalen kalkoen
- 4 volkoren hamburgerbroodjes, doormidden gesneden en geroosterd
- Sla, plakjes tomaat en plakjes ui voor de garnering.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, biet, volkoren broodje, romige mierikswortel, dille, knoflook, zure room, ingemaakte komkommer, champignonpaddenstoelen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Hak de champignons fijn in een keukenmachine (of hak ze fijn met een mes). Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en breng op smaak met zout en peper. Bak ze al roerend tot ze vocht loslaten en lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg 2 eetlepels dille en de helft van de knoflook toe; roer en haal de pan van het vuur. Doe de champignons in een grote kom en laat ze afkoelen, af en toe roerend, ongeveer 10 minuten. Veeg de koekenpan schoon.
- Terwijl de champignons afkoelen, rasp je de bieten grof. Meng ze met de resterende 1/4 kop dille, mierikswortel, pekel en een snufje zout en zwarte peper. Meng de zure room met de resterende knoflook en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg het gemalen kalkoenvlees en een flinke snuf zout en zwarte peper toe aan de afgekoelde champignons; meng alles goed door elkaar. Vorm er vier burgers van 10 cm doorsnee van. Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burgers goudbruin, ongeveer 4 minuten per kant.
- Besmeer de broodjes met zure roomsaus. Serveer de burgers op de broodjes met sla, tomaten, uien en bietensalade. Serveer er augurken bij.
Vitaminesalade:
Maak snel een salade met rauwe bieten: rasp ze gewoon grof. Bieten zijn een goede bron van vezels en vitamine C.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
