Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Steek de grill aan (of pak een grillpan) om deze sappige kalkoensandwiches te maken met geroosterde aubergine en hummus in een pitabroodje in Midden-Oosterse stijl. De kalkoen wordt als een burger gebakken, dus in combinatie met ijsbergsla en andere groenten is hij heerlijk sappig.

Ingrediënten:

• 450 g mager gemalen kalkoen
• 1 kleine ui (3/4 in dunne plakjes gesneden, 1/4 fijngehakt)
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 0,5 theelepel gemalen koriander
• 0,5 theelepel chilipoeder
• 1 grote aubergine, in plakken van 1 cm dik gesneden.
• 1/3 kopje extra vierge olijfolie, plus extra voor het invetten van de grill
• 4 pitabroodjes, bovenkant eraf gesneden
• 3 kopjes gesneden ijsbergsla
• 3/4 eetlepel hummus met olijven
• Groentechips, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen kalkoen, ijsbergsla, chili kruiden, koriander, hummus, aubergines, pita

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm een ​​grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Meng in een grote kom het gemalen kalkoenvlees, de gehakte ui, knoflook, koriander, chilipoeder, 1 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Vorm er vier burgers van 10 cm doorsnee van. Leg ze op een bakplaat en zet ze in de koelkast tot ze klaar zijn om te grillen.
Stap 2
• Leg ondertussen de aubergines op een bakplaat bekleed met keukenpapier. Bestrooi ze met zout en laat ze 10 minuten staan ​​om overtollig vocht te verwijderen, dep ze daarna droog.
Stap 3
• Bestrijk de aubergine en het grillrooster met olijfolie. Gril de aubergine tot ze gaar is en grillstrepen vertoont, 4-5 minuten per kant. Gril ondertussen de kalkoenfilets tot ze gaar zijn en grillstrepen vertonen, 2-3 minuten per kant.
Stap 4
• Beleg een pitabroodje met wat sla, een paar plakjes aubergine, een kalkoenburger en gehakte ui. Voeg 3 eetlepels water toe aan de hummus en schep dit over het pitabroodje. Serveer met groentechips.

Stemmen: 1