Pita

Probeer deze herfstvariant van hummus, een combinatie van kikkererwten met geroosterde zoete butternutpompoen, een pittige saus en Griekse yoghurt. De dip is romig, fluweelachtig en rijk van smaak, en iedereen zal ervan genieten. Voordat je de geroosterde pompoen door de saus mixt... lees meer

• Kip
• Gegrilde tomatenjam
• Yoghurt met kruiden

Een heel boeket zorgvuldig geselecteerde kruiden geeft deze kipfilet de heerlijke smaak van Indiase tandoori kip. Grill hem en serveer hem op warme pitabroodjes of in pitabrood met gegrilde tomatenjam en verfrissende naturel yoghurt met munt. lees meer

Niemand kan de verleiding weerstaan ​​van warme platbroden belegd met dunne reepjes gegrilde biefstuk, uien, verse kruiden, komkommers en tomaten in een delicate tahindressing. Deze hartige, smaakvolle pita's zijn geïnspireerd op de populaire Midden-Oosterse streetfood, shawarma. De mix - lees meer

Probeer deze lentevariant op de Levantijnse fattoush-broodsalade. Meng geroosterd pitabrood met knapperige, sappige groene bladgroenten, kruiden en een verfrissende citroendressing. Serveer direct om te voorkomen dat het brood zacht wordt. lees meer

Ja, nacho's zijn een Mexicaanse snack, maar waarom zou je ze geen frisse mediterrane draai geven? Vervang de maïschips door geroosterd Grieks pitabrood en beleg ze met een verfrissende salade van komkommer, tomaat en olijven, aangemaakt met... lees meer

Kikkererwtenburgers met koriander, ui, knoflook en komijn worden in de oven gebakken met een beetje olijfolie. Zie ze als een gezond alternatief voor gefrituurde falafel. Net als falafel worden kikkererwtenburgers geserveerd met pitabrood en groenten. lees meer

Zoete tomaten, pittige rucola, knapperig pitabrood en sappige kip vormen samen deze lichte, maar toch gezonde en voedzame salade in mediterrane stijl. Om de kip voor de salade snel klaar te maken, kun je hem in de oven grillen. lees meer

Deze heerlijke en gezonde kom bevat populaire mediterrane ingrediënten: bulgur, een salade van fijngehakte verse groenten, geraspte kip in een pittige vinaigrette en hummus. Geserveerd met pitabrood is het een heerlijke... lees meer

Hoewel gyros als een Grieks gerecht wordt beschouwd, zullen een paar traditionele Italiaanse ingrediënten het gerecht niet verpesten, maar er juist een nieuwe en interessante smaak aan geven. Wrijf de zoete Italiaanse worst in met komijn en oregano, bak hem goudbruin en serveer. lees meer

Pitabrood is wijdverspreid in het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied en wordt traditioneel op hoge temperaturen gebakken in een tandoor (kleioven). Het is ongelooflijk veelzijdig en wordt geserveerd bij kebabs, falafel, souvlaki, hummus, baba ganoush en vele andere gerechten. lees meer

Dit recept is de makkelijkste manier om te genieten van de verse smaken van de Griekse keuken. Kalkoenfilets worden in plakjes gesneden, in de pan gebakken met kruiden en geserveerd in pitabrood met een snelle tzatziki-yoghurtsaus. Als je restjes in de koelkast hebt... lees meer

Steek de grill aan (of pak een grillpan) om deze sappige kalkoensandwiches te maken met geroosterde aubergine en hummus in een pitabroodje in Midden-Oosterse stijl. De kalkoen wordt in burgers gebakken, dus samen met de ijsbergsla en groenten heb je... lees meer

• Shawarma
• Yoghurtsaus

Deze snelle variant van shoarma wordt gemaakt met kip, die niet lang hoeft te marineren of aan het spit geroosterd te worden. Snijd dunne plakjes kipdijfilet zonder bot en vel, meng ze met kruiden en bak ze in de oven. Dijstukken zijn het lekkerste en sappigste deel van de kip. Ze... lees meer

Naast de heerlijke smaak lijken deze makkelijk te maken kikkererwtenwafels op falafel, dus je kunt ze net als falafel serveren: in een pitabroodje met verse en ingelegde groenten. Je kunt ze van tevoren bakken en in de vriezer bewaren voor... lees meer

Fattoush is een Levantijnse salade gemaakt met gefrituurd pitabrood en seizoensgroenten, waaronder sla, komkommer en tomaat. De kenmerkende smaak komt van een dressing op basis van sumak en granaatappelmelasse. Dankzij de... lees meer

Gerookte paprika, gebakken groene uitjes en ingelegde piquillo-pepers geven de knoflookhummus een scala aan smaken. Maak van kant-en-klare hummus een verfijnd voorgerecht om te serveren terwijl gasten op het diner wachten, of serveer het als bijgerecht. lees meer

Op zoek naar nieuwe dipsauzen voor je volgende feestje? Probeer dan deze gezonde, caloriearme optie met een Griekse salade-twist! Traditionele salade-ingrediënten zoals fijngehakte tomaten, zwarte olijven, rode ui en munt zijn inbegrepen. lees meer

Deze gezonde vegetarische soep verwarmt met zijn pittige smaak en vult lang dankzij de kikkererwten. De kikkererwten maken de soep zeer voedzaam, rijk aan eiwitten en vezels, ondanks dat hij met water en groenten is gemaakt. Het recept gebruikt: lees meer

Deze "slimme" koteletten worden gemaakt met bulgur, waardoor ze ongelooflijk gezond, smakelijk en budgetvriendelijk zijn: je hebt slechts 200 gram rundergehakt nodig voor 4 porties. Door minder rood vlees te gebruiken, verrijk je de koteletten met vezels. lees meer

Voor deze pizza hoef je geen deeg te gebruiken. Gebruik een gewoon pitabroodje of lavashbrood als basis, beleg het met gebakken rundergehakt, uien en paprika en schuif het een paar minuten in de oven om het op te warmen. lees meer

Deze gezondere variant van falafel wordt in de oven gebakken in plaats van gefrituurd. Gemaakt met kikkererwten, tahin, geurige specerijen en aromatische verse kruiden, worden deze burgers in de oven gebakken tot ze goudbruin zijn, terwijl ze vanbinnen knapperig en mals blijven. lees meer

De Midden-Oosterse kruidenmix za'atar is een mengsel van gedroogde aromatische kruiden en sesamzaadjes dat aan allerlei gerechten kan worden toegevoegd. In dit recept wordt de kruidenmix over een salade met cherrytomaten, peperoncini en pitabrood gestrooid en vervolgens gebakken. lees meer

• Shawarma met kip
• Tum
• Innings

De klassieke Midden-Oosterse streetfood shawarma wordt gemaakt met een royale hoeveelheid gemarineerde kip, die aan een spies wordt geregen en urenlang langzaam wordt geroosterd. Deze vereenvoudigde, zelfgemaakte versie, met een grill en spiesjes, neemt je mee... lees meer

• Stoofpot
• Ras el Hanout droge kruidenmix

Bereid een dikke en stevige vleesstoofpot in Midden-Oosterse stijl. Deze is gebaseerd op rundergehakt, dat in tegenstelling tot andere stukken vlees snel gaart. Dit gerecht is in maximaal een half uur klaar. Laat het gehakt sudderen met tomaten, kikkererwten en kruiden in een rijke saus. lees meer

De klassieke combinatie van spek, sla en tomaat (BLT) is niet alleen geschikt voor sandwiches. Geniet van dit trio als een heerlijke dip, perfect om te delen als voorgerecht. Deze lekkernij ziet er ook nog eens indrukwekkend uit: de dip wordt geserveerd - lees meer

Om zelfgemaakte hummus net zo romig, zacht en lekker te maken als hummus uit de winkel, moet je er iets meer tijd in steken en gedroogde kikkererwten gebruiken in plaats van kikkererwten uit blik – het resultaat is het waard. Bovendien kost dit voorgerecht je... lees meer

Hoewel falafel wat planning en weken vereist, is het verrassend eenvoudig om te maken. De gekruide balletjes van kikkererwtenpuree worden gefrituurd en zijn knapperig van buiten, terwijl de binnenkant mals en luchtig is. lees meer

• Koteletten
• Innings

Deze vegetarische sandwiches met Midden-Oosterse invloed zijn ongelooflijk lekker, vullend en sappig. De burgers zijn gemaakt van een mix van bruine linzen, bruine rijst en boerenkool en zijn rijk aan eiwitten en vezels. Vries de gevormde burgers licht in. lees meer

• Worstjes en Toscaanse bonen
• Drielaagse bonendip

Een heel eenvoudige manier om snel een heerlijk Italiaans gerecht te bereiden. Perfect voor een kampeertrip of een lunch in de achtertuin. Italiaanse worstjes worden gegrild en geserveerd met Toscaanse bonen, een mix van rode en witte bonen. lees meer

In plaats van gewone broodjes worden deze sandwiches gemaakt met volkoren pitabroodjes. Open ze als zakjes en vul ze met de vulling. In elk met hummus besmeerd pitabroodje zit een klein kalkoenpasteitje (slider) met verse hummus. lees meer

Shakshuka is een populair gerecht uit het Midden-Oosten, dat meestal als ontbijt wordt gegeten. Het bestaat uit roerei gekookt in een saus van tomaat en kruiden. Het is erg gezond en voedzaam, en de toevoeging van kikkererwten aan shakshuka zorgt voor een extra eiwitboost. Shakshuka - lees meer

Deze salade is geïnspireerd op souvlaki, een populair Grieks streetfoodgerecht: kipspiesjes gewikkeld in pitabrood met verse groenten. De salade bevat dezelfde ingrediënten, maar in plaats van spiesjes worden er stukjes kipfilet gebruikt die gemarineerd zijn in... lees meer

In Israël heet dit gerecht ook wel sabikh, en het is een van de populairste streetfoodgerechten in Tel Aviv. Warm, vers pitabrood wordt geserveerd met gebakken aubergine, gekookte eieren, ingelegde groenten, een frisse komkommer- en tomatensalade, hummus en... lees meer

Deze scallopini met varkensvlees zijn in een paar minuten klaar, maar smaken alsof je er uren in de keuken hebt doorgebracht. Ze zitten boordevol restaurantwaardige smaken, gewoon thuis. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of— lees meer

De Marokkaanse schnitzel wordt geserveerd met een lichte, sappige salade van romaine sla, komkommers, tomaten, rode ui en verse kruiden (munt of koriander), aangemaakt met olijfolie, citroensap en een beetje hete peper. lees meer

• Schnitzels en bijgerecht
• Marokkaanse kruidenmix ras el hanout

De Noord-Afrikaanse kruidenmix ras el hanout, gemengd door het gemalen kalkoenvlees, geeft deze kalkoenfilets een verrukkelijke oosterse smaak, terwijl de royale hoeveelheid spinazie zorgt voor een gezonde vezelboost. De filets worden gegrild en geserveerd met - lees meer

• Lam aan het spit in een granaatappelglazuur met munt
• Griekse koolsalade

Een heerlijk voorgerecht in mediterrane stijl, bestaande uit kleine platbroden geserveerd met aan het spit geroosterde lamsschijfjes in een granaatappelglazuur en een verfrissende Griekse koolsalade. Voor het roosteren wordt de lamsbout gebruikt. lees meer

• Ras el Hanout en lamsmarinade
• Zoete paprika- en walnoot-tahinsaus

Trakteer uzelf op een authentieke oosterse shawarma met lamsvlees gemarineerd in ras el hanout, een Noord-Afrikaanse kruidenmix. De kruidenmix is ​​perfect in balans en geeft het vlees een heerlijke smaak en aroma. Het lamsvlees dat voor dit gerecht gebruikt wordt, is... lees meer

• Tzatziki
• Hummus
• Kip

Deze shoarma wordt los geserveerd. Het gerecht bestaat uit een stuk gefrituurde kip, pitabrood en twee sauzen: Griekse tzatziki en hummus uit het Midden-Oosten. Om de kip te bereiden, kun je hem het beste opensnijden (vlinderen). Dit maakt het frituren makkelijker... lees meer

Om heerlijke shoarma te maken, heb je geen spit, grill of een heleboel kruiden of marinades nodig om je kip een Midden-Oosterse smaak te geven. Pompoentaartkruiden werken prima als marinade. Gecombineerd met kerriepoeder en... lees meer

• Kikkererwten
• Hummusdressing met dille
• Voor het serveren

Een sappige en heerlijke vegetarische shoarma met groenten en kikkererwten, die het voorgerecht vullender maken en textuur en unieke smaken toevoegen. De kikkererwten worden eerst gekookt en vervolgens in de oven gebakken met kruiden en een kleine hoeveelheid... lees meer

• Shawarma met kip
• Komkommer- en tomatenrelish
• Tahinisaus

Je kunt thuis heerlijke en sappige shoarma maken zonder speciale grillapparatuur. Kippendijen worden in dunne, kleine stukjes gesneden, gemarineerd in kruiden en aan spiesjes gegrild, waarna ze de gewenste smaak krijgen... lees meer

Een lichte dressing van citroensap, olijfolie en kruidenazijn geeft dit gerecht, naast de groenten, een levendige smaak. De dressing wordt gebruikt in de salade, om het pitabroodje op smaak te brengen en om de kip in te bakken. Meng de kipfilets met een deel van de dressing. lees meer

Het gerecht wordt gemaakt met een mix van sla, royale hoeveelheden peterselie, lente-uitjes, munt, komkommer en zoete cherrytomaten, en wordt voor het serveren gemengd met een citroendressing en knapperige stukjes gefrituurd pitabrood. Een sappige, vitaminerijke salade met - lees meer

• Kikkererwtensalade
• Sandwiches

Kikkererwten zijn rijk aan eiwitten en vezels en vormen een uitstekende basis voor voedzame, gezonde vegetarische sandwiches. Voor een makkelijke sandwich kun je kikkererwten uit blik gebruiken. Die prakken zich makkelijk met een vork, maar als je een gladdere textuur prefereert, lees meer

Een delicate, romige, lichtzure roomkaas vormt een heerlijke basis voor een dikke dip. Meng hem met zure room, geraspte mozzarella en een beetje mayonaise. Voeg voor de groentetopping artisjokharten en spinazie toe. lees meer

Een geweldige manier om mensen die niet van spinazie houden, vooral kinderen, toch spinazie te laten eten, is door gehaktballetjes te maken. Deze gehaktballetjes zitten letterlijk boordevol spinazie, maar kieskeurige eters zullen het niet eens merken, want deze gezonde gehaktballetjes worden geserveerd in een pitabroodje met plakjes spinazie... lees meer

Dit snelle voorgerecht met sappige groene bladgroenten en courgette is vullend, voedzaam en zit boordevol diverse, levendige smaken en texturen. Beleg geroosterde flatbreads met hummus, gegarneerd met plakjes gebakken courgette, verse rucola en romige geitenkaas. lees meer

Dankzij hun romige textuur kunnen aardappelpuree niet alleen als bijgerecht worden gebruikt, maar ook als basis voor een dikke dipsaus. Dit dipsausrecept is geïnspireerd op de Griekse saus skordalia, die ook gemaakt wordt van aardappelpuree gemengd met olijfolie. lees meer

Bak falafel in een wafelijzer in plaats van te frituren, en in plaats van gefrituurde balletjes krijg je een uniek uitziende, vetarme snack. Bovendien smaakt falafel uit een wafelijzer net zo goed als gefrituurde falafel: het is net zo... lees meer

Babaganoush is een traditioneel Syrisch, Libanees en Palestijns gerecht gemaakt van aubergine met olie, kruiden en tahin (een sesampasta). Vertaald uit het Arabisch kan het twee betekenissen hebben: "Papa Ganoush" of "Papa's kieskeurige vader". En - lees meer

Men vermoedt dat het gerecht in zijn huidige vorm zijn oorsprong vindt in Tunesië, en de Arabische naam betekent "mengsel". Omdat eieren het hoofdingrediënt zijn, wordt shakshuka vaak als ontbijt geserveerd. In Israël is het echter ook populair als avondgerecht, en daarnaast... lees meer

• Schaap
• Horiatiki salade

Mals en heerlijk lamsvlees, gemarineerd in olijfolie met oregano en gegrild, geserveerd op knapperig Grieks pitabrood met een Griekse salade van verse groenten en feta. Een heerlijk gerecht dat... lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

• Vegetarische koteletten
• Yoghurtsaus
• Om de sandwich samen te stellen:

"Ik vind het heerlijk om deze burger te maken op vleesloze maandagen. Ik geef toe, ik ben een echte vleeseter, maar ik neem één keer per week een pauze en eet een volledig vegetarisch diner." lees meer

• Garam masala:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Komkommersaus:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Zalmmarinade:
• Kaas en tomaten:
• Komkommersaus met dille:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Tzatziki pasta met feta:

Gedetailleerd recept met foto's.

• Schaapvlees:
• Tzatzikisaus met feta en munt:
• Komkommer- en tomatenrelish:

Gedetailleerd recept met foto's.

• Tzatzikisaus:

Gedetailleerd recept met foto's.

Een gedetailleerd recept voor een kaasvoorgerecht met foto's. lees meer

Een gedetailleerd recept voor een kaasvoorgerecht met foto's. lees meer

• Creoolse kruidenmix:
• Tzatzikisaus:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gehaktballetjes met dipsaus kunnen als hapje op een feestje worden geserveerd. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

• Shashlik van gehakt
• Tzatziki-saus

Gedetailleerd recept met foto's.

• Kip in teriyaki-marinade:
• Soja-gember aioli saus:

Gedetailleerd recept met foto's.

• Kyufta:
• Tzatzikisaus:

Indonesische roerbakgerechten, Franse brochettes of Turkse kebabs – gerechten aan een spies zijn altijd een genot. "Kufta" is een kebab gemaakt van gehakt, niet van in blokjes gesneden vlees. lees meer

Guzaria zijn Griekse tapas: een verzameling kleine gerechtjes die als snack of als aanvulling op een hoofdmaaltijd gegeten kunnen worden. In Athene kwamen mensen vroeger aan het einde van een lange dag samen in kleine bars om gesprekspartners te vinden, de dag te bespreken en ervaringen te delen... lees meer

• Warme yoghurtsaus:
• Petes:

Gedetailleerd recept met foto's.

• Gegrilde lamskebabs met curry en pitabrood
• Munt- en gegrilde nectarinechutney

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Salade voor pitabroodjes:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Vullingen:
• Sesam-munt-yoghurtsaus:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Saus:

Gedetailleerd recept met foto's.

• Schaap
• Topping
• Tzatziki-saus
• Warme zure roomsaus

Gedetailleerd recept met foto's.

• Tomaten-yoghurtsaus:

Gedetailleerd recept met foto's.

• Marinade en jus:
• Gegrilde pruimtomaten:
• Vinaigrettesaus:
• Tzatziki met radijsjes:

Gyros met radijs-tzatzikisaus - een gedetailleerd recept voor het maken van Griekse fastfood. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Zelfs als je voorraadkast bijna leeg is, heb je waarschijnlijk wel de ingrediënten voor deze simpele platbroden. De combinatie van zongedroogde tomaten en azijn geeft deze bonenpaté een hartige eenvoud die perfect samengaat met een salade van... lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Zelfgemaakte grillkruiden:
• Marinade:
• Komkommer-ananassalsa:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

• Vegetarische koteletten:
• Voor sandwiches:
• Komkommer-yoghurtsaus:

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Bonen zijn rijk aan plantaardige eiwitten en kunnen worden gebruikt om allerlei soorten sandwichpuree te maken. Kies en combineer groenten die je kinderen lekker vinden, en je hebt heerlijke vegetarische sandwiches voor kinderen. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.