Gegrilde heilbot met ananassalsa in pitabroodje

Stemmen: 2

Tijd: 53 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 444, totaal vet 24 G., verzadigde vetten G., eiwitten 26 G., koolhydraten 33 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

Gegrilde heilbot met ananassalsa in pitabroodje - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 gram dikke heilbotfilet
2 volkoren pitabroodjes
2 theelepels zeezout
2 theelepels gemalen zwarte peper
Olijfolie
1 eetlepel zelfgemaakte grillkruiden (zie recept hieronder)
Citrusmarinade (zie recept hieronder)
Rode bladsla (optioneel)
2 kopjes komkommer-ananas salsa (zie recept hieronder)

Zelfgemaakte grillkruiden:

1 eetlepel knoflookpoeder
1 eetlepel uienpoeder
1 eetlepel gemalen rode pepervlokken
1 eetlepel gedroogde peterselie
1 eetlepel gemalen zwarte peper
1 eetlepel kruidenzout

Marinade:

2 geplette teentjes knoflook
2 eetlepels fijngehakte rode ui
1 eetlepel Dijonmosterd
2 eetlepels olijfolie
Een beetje witte wijn
Rasp en sap van een halve citroen
Rasp en sap van een halve limoen
Rasp en sap van een halve sinaasappel
Zout en gemalen zwarte peper

Komkommer-ananassalsa:

2 geplette teentjes knoflook
1 theelepel fijngehakte verse gember
1/4 kopje fijngehakte groene uien
1 kopje gehakte komkommer
1 kopje fijngehakte verse ananas
2-3 eetlepels olijfolie
1/4 kopje vers limoensap
2 eetlepels fijngehakte verse korianderblaadjes
2 eetlepels fijngehakte verse muntblaadjes
Een snufje zout
Een snufje gemalen zwarte peper

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pita, heilbot, groene uien, knoflook, gemberwortel, koriander, munt, peterselie, uienpoeder, rode pepervlokken, bladsla, Dijonmosterd, witte wijn, citroensap, limoensap, sinaasappelschil, salsasaus, komkommers, Ananas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kruid de vis aan beide kanten met zout, peper en grillkruiden. Leg de heilbot in de kom met de marinade en zet 30 minuten in de koelkast.

Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
Haal de vis uit de marinade en gooi de marinade weg. Bestrijk de grill met olijfolie en schroei de filets dicht tot ze beginnen te schilferen, ongeveer 4 minuten per kant. Leg de vis op een bord.

Bestrijk beide kanten van de pitabroodjes met olijfolie en gril ze 30 seconden per kant. Snijd de pitabroodjes do midden zodat er een halvemaanvorm ontstaat.
Snijd de vis in 4 stukken. Vouw, indien gewenst, een slablad dubbel en leg dit samen met een stuk vis in elk pitabroodje. Garneer met 1/2 kopje komkommer-sinaasappelsalsa en serveer.

Zelfgemaakte grillkruiden: Doe alle ingrediënten in een kom en meng ze. Je kunt het resterende mengsel later nog gebruiken.

Marinade: Meng alle ingrediënten in een middelgrote kom.

Komkommer-ananassalsa: Doe alle ingrediënten in een middelgrote kom en meng goed.