Heilbot op z'n Veracruz-manier
Stemmen: 4
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Heilbot op Veracruz-wijze - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 heilbotfilets (225 gr.)
- 2 kopjes tomatenblokjes
- 1 middelgrote jalapeñopeper, in blokjes gesneden
- 1 kopje droge witte wijn
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 kopje dun gesneden ui
- 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 theelepel grof zout
- 1/2 kopje dun gesneden olijven plus 2 eetlepels olijvensap uit een flesje
- 2 middelgrote avocado's, geschild en in plakjes gesneden
- 2 eetlepels vers limoensap
- 2 eetlepels fijngehakte verse korianderblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: heilbot, jalapeñopeper, uien, knoflook, witte wijn, limoensap, olijf, Avocado, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en sauteer tot ze bruin zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de tomaten, jalapeño en witte wijn toe. Kook tot de wijn met 2/3 is ingekookt, ongeveer 5-7 minuten. - Terwijl de saus inkookt, verwarm je de boter in een aparte koekenpan op middelhoog vuur. Breng de vis op smaak met grof zout. Voeg, zodra de boter gesmolten is, de heilbotfilets toe. Bak ze 2 minuten, draai ze om en zet de koekenpan in een voorverwarmde oven. Bak de vis gaar in de oven, ongeveer 10 minuten. Haal de pan van het vuur zodra de saus is ingekookt en roer de olijven met hun sap erdoor.
Verdeel de saus over 4 borden. Leg de vis (met de gekarameliseerde kant naar boven) in het midden van elk bord, bovenop de saus. Garneer de vis met plakjes avocado, besprenkel met limoensap en strooi er koriander over.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
