Gestoomde vis met gember
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 308, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 5 G., vezel 1 G., cholesterol 74 mg, natrium 395 mg, suiker 0 G.
Calorieën 308, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 5 G., vezel 1 G., cholesterol 74 mg, natrium 395 mg, suiker 0 G.
Elke vis met stevig vlees, zoals zeebaars of heilbot, is geschikt voor dit recept. Stoom de filets met gember en knoflook en bestrooi ze vervolgens met lente-uitjes. Giet tot slot hete gemberolie over de vis tot de huid sist en de uitjes zacht worden. Serveer met gestoomde sugarsnaps.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,5 cm gemberwortel, geschild en in reepjes gesneden.
- 2 teentjes knoflook, dun gesneden
- 6 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 4 filets van stevige witte vis, 170 g per stuk (zoals zeebaars of heilbot)
- 4 theelepels donkere sesamolie
- Een snufje suiker
- 1-2 eetlepels sojasaus
- 2 el. rijstwijn of droge sherry
- 150 g sugarsnaps, uiteinden afgesneden
- 2 eetlepels pinda- of andere plantaardige olie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: heilbot, suikererwten, sesamolie, sojasaus, rijstwijn, groene uien, Pinda
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een grote stoommand van bamboe of metaal in een koekenpan met sudderend water op middelhoog vuur.
- Plet de plakjes gember met de platte kant van een mes. Leg de knoflook, de helft van elke gemberwortel en de lente-ui op een bord dat in de stoompan past. Maak een aantal inkepingen in de vishuid en breng op smaak met zout en peper. Leg de vis met de huidkant naar boven op het bord, besprenkel met 2 theelepels sesamolie en bestrooi met suiker. Plaats het bord in de stoompan. Meng sojasaus met rijstwijn en giet dit over de vis.
- Dek de pan af en stoom de vis gaar, 6-12 minuten, afhankelijk van de dikte. Verwijder voorzichtig de hete plaat. Voeg de erwten toe aan de stoompan, breng op smaak met zout, dek af en stoom ze tot ze heldergroen zijn, 1-2 minuten.
- Leg de vis op een schaal, giet het vocht eroverheen en bestrooi met de resterende groene uitjes. Verhit de resterende 2 theelepels sesamolie en de pindaolie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de resterende gember toe en bak tot deze begint te bruinen. Giet de hete olie over de vis.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
