Japanse geelstaart met gember-geroosterde shiitake-champignons en een vinaigrette van root beer en hoisinsaus.
Stemmen: 4
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Japanse geelstaart met gember-geroosterde shiitake-champignons en een vinaigrette van root beer en hoisinsaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gebakken vis
- 4 filets (150 g per stuk) van Japanse geelstaartmakreel
- 16 shiitake paddenstoelen (stelen verwijderd)
- 2 eetlepels olijfolie
- 30 g verse gember, geschild en in dunne plakjes gesneden
- Zout
- 2 eetlepels sojasaus
Root Beer en Hoisin Vinaigrette
- 1/4 kopje wortelbier (plat)
- 1 eetlepel hoisinsaus
- 2 eetlepels witte balsamicoazijn
- 1 eetlepel mirin (10 seconden koken en laten afkoelen)
- 1 theelepel fijngehakte sjalotten
- 1/2 kopje pindakaas
- 2 eetlepels pindakaas
- Zout en gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: visfilet, shiitake paddenstoelen, gemberwortel, sjalotten, sojasaus, wortelbier, hoisinsaus, balsamicoazijn, mirin (rijstwijn), Pindakaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
Om de champignons te bereiden, meng je de hoedjes met olijfolie, gember en zout naar smaak. Leg de champignons in een ovenschaal en bak ze 5 minuten, af en toe roerend. Haal de champignons uit de schaal, laat ze afkoelen en voeg de sojasaus toe. - Meng in een middelgrote kom de root beer, hoisinsaus, azijn, mirin en sjalot. Klop het mengsel lichtjes met een metalen garde en voeg de olie in een dun straaltje toe.
Verhit een koekenpan en voeg pindaolie toe om de vis te bereiden. Breng de filets op smaak met zout en peper en leg ze in de pan. Bak ze 3-4 minuten aan elke kant, tot de vis niet meer doorschijnend is. Houd de vis warm.
Om te serveren, plaatst u de vis in het midden van elk bord. Leg op elk bord 4 champignonhoedjes en giet de saus over de vis. vinaigrettesaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
