Tiramisu met root beer

Stemmen: 5

Tijd: 1 uur plus insteltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Root beer, populair in Noord-Amerika, en een geliefd Italiaans dessert vormen samen een geslaagde combinatie in dit recept. Garneer het dessert eventueel met chocoladeschaafsel. Houd er rekening mee dat je de root beer mogelijk langer moet laten sudderen dan in het recept staat aangegeven (ongeveer 20-30 minuten in plaats van 7-8 minuten) om de siroop te verkrijgen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 flessen root beer, 600 ml per stuk.
3 pakken (250 g elk) mascarpone
1,5 kopjes poedersuiker
3 kopjes slagroom
1 theelepel vanille-extract
Ongeveer 36 stuks lange vingers of savoyardi koekjes
12 sarsaparilla-karamelbonbons, fijn verkruimeld

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortelbier, mascarponekaas, koekjes, poedersuiker, vanille-extract, room, siroop, karamel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit een grote koekenpan op hoog vuur. Giet er 1,5 fles root beer in en breng aan de kook. Kook tot het stroperig is en is ingekookt tot ongeveer 120 ml (7-8 minuten). Laat volledig afkoelen, dek af en bewaar in de koelkast.
Meng de mascarpone en 1,25 kopjes poedersuiker in de kom van een staande mixer met de platte klopper. Klop op middelhoge snelheid tot een glad en luchtig mengsel (niet te lang mixen).

Klop in een andere kom de slagroom en het vanille-extract met 1/4 kopje van de resterende poedersuiker tot er zachte pieken ontstaan. Spatel ongeveer een kwart van dit mengsel door de mascarpone om een luchtigere consistentie te creëren. Spatel vervolgens de rest van het mengsel erdoor.

Giet anderhalve fles van de resterende root beer in een vierkante bakvorm van 20 cm of een andere bak om de koekjes in te weken. Neem een aantal savoiardi tegelijk en doop ze kort in de root beer (slechts een paar seconden om ze lichtjes met de vloeistof te bedekken, maar niet om ze te laten weken).
Leg de koekjes op de bodem van de kom. kleinigheidVerdeel een kwart van het mascarponemengsel gelijkmatig over de bovenkant. Bestrooi met een kwart van de verkruimelde karamel snoepjes.

Herhaal het proces en maak nog twee lagen van geweekte savoiardi, mascarpone en gemalen karamel. Vorm een laatste laag geweekte koekjes en bedek deze met een gelijkmatige laag mascarpone. Zet de resterende gemalen snoepjes voorlopig even apart.
Dek de tiramisu af en zet hem in de koelkast tot hij volledig is opgesteven (ongeveer 4 uur).
Bestrooi de tiramisu vlak voor het serveren met de resterende verkruimelde karamelsnoepjes en besprenkel met de ingekookte root beer. Verdeel de tiramisu over serveerschalen. Besprenkel tot slot met de resterende root beer-siroop.