Citroentiramisu
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Liefhebbers van tiramisu zullen de unieke draai die chef Giada De Laurentiis aan dit heerlijke dessert heeft gegeven zeker waarderen. Door de biscuitbodem te weken in Frangelico-likeur, wordt de vertrouwde koffiesmaak van tiramisu vervangen door een warme, diepe nootachtige smaak, versterkt door verfrissende citroen. Stapel de savoiardi-koekjes op elkaar, sommige gedrenkt in de notenlikeur en andere in citroensiroop, afgewisseld met de meest delicate roomkaas en gehakte hazelnoten. Zet de tiramisu in de koelkast en haal hem er niet meteen uit, ondanks de verleidelijke aanblik. Hoe langer de tiramisu staat, hoe verfijnder de smaak en textuur worden en hoe harmonieuzer alles samensmelt tot één geheel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Tiramisu
- 48 sticks zacht of hard savoyaardi
- 1,5 kopjes slagroom
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 5 eetlepels suiker
- 1 pak (422 g) mascarponekaas, op kamertemperatuur
- 0,5 kopje notenlikeur (aanbevolen: Frangelico)
- 1 en 1/4 kopjes licht gehakte (ongeveer 150 g) geroosterde en gepelde hazelnoten
- Rasp van 1 citroen
Citroensiroop
- 1/4 kopje citroensap (van 1 citroen)
- 1/4 kopje water
- 1/3 kopje suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: koekjes, mascarponekaas, hazelnoten, drank, citroensap, siroop, room, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- CitroensiroopDoe in een kleine steelpan het citroensap, water en suiker en verwarm op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 2 minuten sudderen, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en laat de siroop afkoelen.
- TiramisuKlop in een grote kom de slagroom stijf. Voeg de kaneel en 2 eetlepels suiker toe en klop verder tot er zachte pieken ontstaan. Klop in een andere kom de resterende suiker en mascarpone 30 seconden door elkaar. Spatel een kwart van de slagroom door de mascarpone. Spatel vervolgens met een siliconen spatel de rest van de slagroom erdoor.
- Giet de hazelnootlikeur in een kleine, ondiepe kom. Doop 16 Savoiardi-koekjes erin en schik ze op de bodem van een serveerschaal van 22 x 32 x 5 cm. Besprenkel de koekjes met de resterende likeur. Verdeel 1/3 van de mascarponecrème over de koekjes. Strooi er 1/3 van de hazelnoten overheen.
- Giet de citroensiroop in een kleine, ondiepe kom. Doop 16 Savoiardi-koekjes erin en leg ze bovenop de hazelnoten. Verdeel 1/3 van de mascarponecrème over de koekjes. Bestrooi met 1/3 van de hazelnoten. Doop de overgebleven koekjes in de resterende siroop en leg ze erop. Lepel de resterende siroop over de koekjes. Verdeel de resterende crème erover en bestrooi met de resterende hazelnoten en citroenschil.
- Dek de tiramisu af en zet hem minimaal 6 uur, of liefst een hele nacht, in de koelkast. Haal de tiramisu 1 uur voor het serveren uit de koelkast.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
