Tiramisu met peer en witte peper
Stemmen: 3
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Tiramisu met peer en witte peper - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 vast peer (Anjou- of Bartlett-variëteiten), geschild en in dunne plakjes gesneden.
- 1/2 eetlepel perensap of -nectar
- 1/2 eetlepel perenbrandewijn
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel vers geperst citroensap
- 1/8 theelepel grof zout
- 450 g mascarponekaas of een andere soort kwark
- 1,5 kopjes koude slagroom
- 3/4 kopje poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel fijn gemalen witte peper
- 27 zachte lange vingers (Savoyardi)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: peren, perensap, perennectar, perenbrandy, citroensap, mascarponekaas, wrongelkaas, room, poedersuiker, vanille-extract, witte peperkorrels, zandkoekjes
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de gesneden peer, het perensap, de brandy, de kristalsuiker, het citroensap en het zout. Dek af met plasticfolie en laat trekken.
- Gebruik een mixer met een platte klopper en klop op lage snelheid. mascarponekaasMix de slagroom, poedersuiker, vanille en witte peper gedurende 1 minuut. Verlaag de snelheid van de mixer naar middelhoog en klop nog 1-2 minuten door, tot het mengsel licht en luchtig is.
- Bekleed een rechthoekige bakvorm van 20 x 13 cm met plasticfolie, waarbij u aan alle kanten een overhang van 5 cm vrijlaat.
Leg 9 koekjes in één laag op de bodem van de bakvorm. Bedek met de helft van de peren en besprenkel met 3 eetlepels perensap. Verdeel 1 kopje van het kaasmengsel over de peren. Maak vervolgens nog twee lagen koekjes, besprenkelde peren en kaasmengsel. Eindig met de laatste laag, bestaande uit de resterende 9 koekjes en besprenkel met 3 eetlepels perensap.
Dek de tiramisu af met plasticfolie en zet hem 8 uur of een nacht in de koelkast. (Doe het resterende kaasmengsel in een bakje en bewaar het in de koelkast tot gebruik.) - Haal voor het serveren het resterende kaasmengsel uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Haal de tiramisu uit de vorm, verwijder de folie en bestrijk alle kanten met het resterende kaasmengsel.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
