Witte peperijs

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 280, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 19 G., vezel 0 G., cholesterol 210 mg, natrium 47 mg, suiker 18 G.

Het mooie van zelfgemaakt ijs is dat je het maakt met verse, natuurlijke ingrediënten en smaken kunt creëren die je in de winkel moeilijk vindt. Probeer bijvoorbeeld eens een beetje witte peper toe te voegen. In tegenstelling tot zwarte peper heeft het een mildere smaak, maar de pittige toets combineert prachtig met de romige zoetheid van het ijs.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

340 g slagroom
450 ml melk
110 g suiker
8 eierdooiers
1 theelepel witte peper

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, melk, room, ijsje, witte peperkorrels

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de slagroom, melk en suiker in een steelpan en breng aan de kook.
Klop in een aparte kom de eidooiers en de witte peper los. Zodra het roommengsel kookt, klop je het door het eimengsel. Giet het mengsel in de steelpan en verwarm het al roerend tot de room iets dikker wordt en een temperatuur van 82 °C bereikt.

Laat de custard afkoelen door de pan in een kom met ijs te zetten. Zodra de custard is afgekoeld, doe je hem in een ijsmachine en bereid je het ijs volgens de instructies van de fabrikant.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Zomergerechten / Nagerechten / IJs, sorbets / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen