Gelaagde ijstaart met hazelnoten en karamel
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Deze ijstaart lijkt op een echte feesttaart, omdat hij uit meerdere lagen bestaat die duidelijk zichtbaar zijn in een mooie doorsnede. Bouw de taart op in een bakvorm met een opstaande rand en vries elke laag in. Om de taart makkelijker uit de vorm te halen, bekleed je de vorm met bakpapier met lange zijden, zodat je de taart er gemakkelijk uit kunt trekken. De bodem van de taart is een korst van verkruimelde koekjes en toffee. Leg twee lagen ijs met twee verschillende, maar harmonieus complementaire smaken, zoals karamel en witte chocolade, op elkaar en vul deze aan met een laagje romige karamel en geroosterde hazelnoten. Versier de taart met extra karamel en hazelnoten en serveer hem op een zomerfeest, waar hij zeker in de smaak zal vallen in vergelijking met een traditionele biscuitcake.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 5 kopjes ijs met gekookte gecondenseerde melk, karamel of butterscotchsaus
- 5 kopjes witte chocolade-ijs
- 2 eetlepels suiker
- 0,5 kopjes water
- 1 theelepel witte azijn
- 1 en 1/3 kopjes slagroom
- 3 kopjes verkruimelde gemberkoekjes
- 1 kopje gemalen Iris Taffy
- 0,5 kopje gesmolten boter
- 1,5 eetlepel gehakte hazelnoten
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- KaramelsausBreng de suiker, het water en de azijn aan de kook. Kook het mengsel onafgedekt en zonder te roeren tot het een diepe amberkleur heeft. Bestrijk de zijkanten van de pan regelmatig met koud water. Haal de pan van het vuur en roer de room erdoor (pas op dat u zich niet brandt aan de stoom). Laat afkoelen en zet vervolgens in de koelkast tot gebruik.
- Vet een springvorm van 22 x 32 cm in en bekleed de bodem en zijkanten met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Meng de gemalen peperkoekjes Meng 0,5 kopje toffee met gesmolten boter. Leg dit mengsel op de bodem van de voorbereide bakvorm, druk het aan en bak het 12 minuten.
Leg de hazelnoten op een bakplaat en rooster ze 10 minuten in de oven, waarbij je ze halverwege omschept. - Laat het karamelijs 15 minuten op het aanrecht staan om zachter te worden, roer het daarna lichtjes door de ijsmachine. Verdeel het over de afgekoelde bodem en vries het 30 minuten in.
- Verdeel de helft van de karamel over het ijs, bestrooi met 1/2 kopje geroosterde hazelnoten en de resterende 1/2 kopje toffeestukjes. Zet in de vriezer terwijl je de laag witte chocolade-ijs klaarmaakt.
- Laat het witte chocolade-ijs 15 minuten op het aanrecht staan om zachter te worden en roer het daarna lichtjes door de ijsmachine. Verdeel het over de hazelnoot- en toffeelaag en vries het 30 minuten in. Besprenkel de bovenkant met de resterende karamelsaus en vries het geheel nog 4 uur in.
- Haal de cake voor het serveren uit de vorm en druk de resterende geroosterde hazelnoten in de zijkanten van de cake. Laat de cake 10-15 minuten rusten en snijd hem daarna in plakken.
Auteur van het recept - Anna Olson is een patissière en televisiepresentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
