Een brownie is een gelaagde taart met ijs.

Stemmen: 1

Hoe maak je een brownie - een gelaagde cake met ijs?

Tijd: 5 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 10 - 12

Brownie - laagjescake met ijs - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Brownie:

225 g chocoladechips (chocoladedruppels)
Bakspray om bakvormen in te vetten
1 kopje suiker
1 kopje rietsuiker
2 theelepels vanille-extract
1/2 theelepel keukenzout
4 grote eieren
250 g boter
1/2 kopje premium bloem
1/2 kopje cacaopoeder
Speciale uitrusting: een kookring met een diameter van 10 cm, een kom van 2,3 liter en een kom van 3-4 kopjes die geschikt zijn om in de vriezer te bewaren.

Vulling:

1 liter chocolade-ijs, zacht geworden
1,5 kopjes slagroom
3 eetlepels kristalsuiker
1 eetlepel cacaopoeder, plus extra voor de garnering
1/2 eetlepel warme chocolademelklicht opgewarmd
1/3 kopje gehakte walnoten

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: koekjesdeeg, chocoladechips (korrels), bruine suiker, vanille-extract, eieren, room, chocolade-ijs, walnoten, cacao

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Voor browniesVerwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bespray deze met bakspray.

Meng de gewone suiker, bruine suiker, vanille, zout en eieren in een grote kom en klop tot een glad mengsel. Zet opzij.

Smelt de boter en chocolade au bain-marie en roer tot alles volledig gesmolten is. Giet het chocolademengsel bij het suikermengsel en meng grondig. Voeg de bloem en cacao toe.

Giet het beslag in de voorbereide bakplaat of -vorm en bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 18 tot 20 minuten. Laat afkoelen.
Voor de vullingGebruik een bakring om een cirkel uit de browniebodem te steken. Snijd de rest van het deeg in rechthoeken van ongeveer 7 x 10 cm. Je zou 10 rechthoeken moeten hebben. Bewaar 5 rechthoeken en snijd de overige 5 doormidden om driehoeken te vormen.

Bekleed een kom van 2,3 liter (ongeveer 22 cm in diameter) met plasticfolie. Leg de uitgeknipte cirkel op de bodem van de kom en vul de kom, afwisselend met rechthoeken en driehoeken, tot aan de randen. Druk de stukken tegen de binnenkant van de kom. Breek eventuele uitstekende stukken af. Zorg ervoor dat er geen scheurtjes tussen de stukken zitten. Hak de overgebleven stukken in kleine stukjes en zet ze apart.

Wikkel een kom van 12 cm in huishoudfolie en sluit de bovenkant goed af.

Verdeel het ijs over de taartbodem in een grote kom. Je moet een laag ijs van ongeveer 5 cm dik hebben. Plaats de kleine kom in de ijslaag en druk deze lichtjes aan. Dek de grote kom af met plasticfolie en zet hem 2 uur in de koelkast.
Meng in een grote, gekoelde kom de slagroom, kristalsuiker en cacao. Klop de slagroom stijf met een garde of mixer.

Haal de kom uit de vriezer en pak een kleinere kom. Giet de warme chocolademelk in de holte en bedek deze met slagroom. Meng de resterende stukjes walnotentaart door elkaar en verdeel ze erover. Dek af met plasticfolie en druk lichtjes aan. Zet nog 2 uur in de koelkast, tot de slagroom is opgesteven.

Haal de cake uit de koelkast en plaats de kom 1 minuut in een grote kom met heet water. Verwijder de plasticfolie. Plaats de cake op een grote schaal. Versier met chocoladeschilfers. Snijd de cake in plakken en serveer.