Chocolade brownie cake

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 731, totaal vet 46 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 79 G., vezel 5 G., cholesterol 92 mg, natrium 333 mg, suiker 54 G.

Fans van twee fantastische desserts – pecantaart en brownie – hoeven niet langer te kiezen! Jeff Mauro heeft aan alles gedacht in zijn recept: de taart is gevuld met brownievulling en afgewerkt met knapperige pecannoten in een rijke siroop. En alsof dat nog niet genoeg is, kun je hem serveren met je favoriete ijs.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

1 gekoeld vel taartdeeg (taartdeeg)

Brownievulling

110 g ongezouten boter
60 g ongesuikerde chocolade, grof gehakt
1 kopje kristalsuiker
3/4 kopje premium bloem
1 theelepel vanille-extract
0,5 theelepel grof zout
2 grote eieren
1 eetlepel halfzoete chocoladegranulaat

Pecan topping

1/4 kopje donkere bruine suiker
0,5 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel grof zout
1/8 theelepel gemalen nootmuskaat
3 eetlepels ongezouten boter
1 kopje grof gehakte pecannoten
1/4 kopje lichte maissiroop
1 theelepel vanille-extract
IJs om te serveren

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, bruine suiker, kaneel, maissiroop

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Taart:

Rol het deeg langzaam en voorzichtig uit. Leg het in een oningevette taartvorm van 23 cm en druk het goed aan tegen de zijkanten en de bodem van de vorm. Zet de vorm in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt.

Brownievulling:

Doe de boter en chocolade in een middelgrote steelpan en verwarm al roerend op laag vuur tot alles volledig gesmolten is. Giet het chocolademengsel in een grote kom. Voeg de kristalsuiker toe en klop tot een glad mengsel. Voeg de bloem, vanille, zout en eieren toe en meng alles goed door elkaar. Roer de chocoladestukjes erdoor.
Verdeel de vulling over het deeg in de bakvorm. Bak tot de bovenkant stevig is en de randen goudbruin zijn, 40-45 minuten.
Pecan topping:

Klop, terwijl de cake bakt, de bruine suiker, kaneel, zout en nootmuskaat in een kleine kom door elkaar tot een glad mengsel; zet dit apart.
Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pecannoten toe en bak ze al roerend 3-4 minuten. Zet het vuur laag. Voeg de glucosestroop, vanille, de resterende 1 eetlepel boter, 2 eetlepels water en het bruine suikermengsel toe. Kook al roerend tot de boter gesmolten is en het mengsel een dikke siroop vormt, 5-8 minuten.
Garneer de taart met een topping van noten en geniet ervan met een bolletje van je favoriete ijs.