Mexicaanse chocoladebrownie
Stemmen: 4
Deze cakes hebben een kenmerkende kruidige smaak dankzij de kaneel en cayennepeper.
Tijd: 2 uur.
Hoeveelheid: 24 brownies
Hoeveelheid: 24 brownies
Welk Mexicaans gerecht zou compleet zijn zonder de combinatie van chocolade en hete pepers?
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 ancho (poblano) chilipepers, ontpit
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 3 eetlepels cacaopoeder
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 2,5 kopjes rietsuiker
- 250 g boter, in blokjes gesneden
- 200 g pure chocolade, in stukjes gesneden
- 5 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 200 g pure chocolade, fijngehakt
- 3/4 theelepel cayennepeper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: halfzoete chocolade, cacao, ancho peper, gemalen cayennepeper, eieren, vanille-extract, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 160 °C.
Bekleed een bakplaat van 23 x 33 cm met aluminiumfolie, laat een klein stukje folie over de rand hangen, en bestrijk met olie. Rooster de chilipepers op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 5 minuten. Laat ze volledig afkoelen.
Doe de chilipoeder in een keukenmachine en pulseer tot het fijngehakt is. Haal er vervolgens 1/4 kopje chilipoeder uit en zet dit apart. Voeg de bloem, cacaopoeder, kaneel, bakpoeder en zout toe aan de keukenmachine en pulseer tot alles goed gemengd is. - Verhit de rietsuiker, boter en 240 ml water in een grote pan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 4 minuten, onder af en toe roeren, tot de boter en suiker gesmolten zijn. Haal de pan van het vuur en roer de pure chocolade erdoor. Laat 10 minuten afkoelen. Meng de eieren en vanille erdoor. Voeg het bloemmengsel toe en roer tot een glad beslag, giet het vervolgens in de voorbereide bakvorm.
Bak de cake ongeveer 30 minuten, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Bestrooi met pure chocolade en laat dit ongeveer 5 minuten uitharden. Gebruik een spatel om de chocolade gelijkmatig over het oppervlak te verdelen en bestrooi met de apart gehouden chilivlokken en cayennepeper. Laat volledig afkoelen en snijd in plakken.
Recept Chilipeper- en rabarberpureekoekjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
