Spruitjes Brownie Cupcakes

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 420, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 54 G., vezel 3 G., cholesterol 60 mg, natrium 160 mg, suiker 40 G.

Vier de komst van de lente met deze cupcakes in de vorm van een gazon, versierd met vers lentegras. De cupcakes zijn gemaakt met een rijke chocoladebrowniebodem, bedekt met chocoladeglazuur en bestrooid met verkruimelde chocoladekoekjes. Het gras kan gemaakt worden van kant-en-klaar glazuur, groen gekleurd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcakes

110 g ongezouten boter
110 g ongesuikerde chocolade, fijngehakt
2 eetlepels pure cacaopoeder
0,5 kopjes water
1,5 kopjes suiker
2 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
1 kopje premium bloem
0,5 theelepel zout

Topping

110 g halfzoete chocolade, fijngehakt
1/3 kopje slagroom
6 chocoladekoekjes met vulling, verkruimeld
0,5 kopje vanilleglazuur
Groene voedselkleurstof

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, pure chocolade, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een muffinvorm met 12 cupjes met papieren vormpjes.
Cupcakes:

Meng de boter, ongesuikerde chocolade, cacaopoeder en water in een middelgrote steelpan. Verwarm al roerend op middelhoog vuur tot een glad mengsel ontstaat. Haal de pan van het vuur en klop de suiker, eieren en vanille erdoor tot een glad geheel. Roer de bloem en het zout erdoor tot een glad beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide muffinvormpjes en vul ze tot ongeveer driekwart vol.

Bak de brownies tot ze veerkrachtig aanvoelen als je er lichtjes op drukt en een tandenstoker die je in het midden steekt er met een paar vochtige kruimels uitkomt, 20-25 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen in de bakvorm en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Bereid ondertussen de topping voor.:

Giet de slagroom over de halfzoete chocolade in een kleine, magnetronbestendige kom. Verwarm het mengsel in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot het glad is. Laat het even staan tot het iets is ingedikt (ongeveer 10 tot 30 minuten, tot het de consistentie van pudding heeft).
Schep de chocoladeglazuur over de brownies en strijk het voorzichtig uit tot aan de randen. Bestrooi de bovenkant met verkruimelde koekjes en druk de kruimels zachtjes in de chocolade.
Kleur de vanilleglazuur groen met voedselkleurstof. Doe de glazuur in een spuitzak met een klein rond spuitmondje en spuit het op de brownies om een grassprietje te creëren.