Aardbeienijstaart met brownie en chocoladeganache.

Stemmen: 1

Tijd: 5 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 728, totaal vet 54 G., verzadigde vetten 31 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 61 G., vezel 2 G., cholesterol 138 mg, natrium 179 mg, suiker 25 G.

Het allerlekkerste aan deze taart is misschien wel de zachte laag rijke chocoladeganache tussen de browniebodem en het aardbeienijs. De hele taart is afgewerkt met chocoladeslagroom en bestrooid met verkruimelde chocoladekoekjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

IJstaart

3/4 kopje slagroom
220 g pure chocolade, in stukjes gesneden
Ongezouten boter, om de pan in te vetten.
8-10 brownie vierkantjes van 6 cm.
1 liter zacht aardbeienijs

Chocolade slagroom

2 kopjes slagroom
2-3 eetlepels chocoladesiroop
2 eetlepels poedersuiker
0,5 theelepel vanille-extract
1/4 kopje verkruimelde chocoladewafeltjes
Chocoladesaus om eroverheen te sprenkelen

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardbeienijs, chocoladesiroop, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

IJstaart:

Giet de slagroom in een kleine steelpan en breng aan de kook. Giet de slagroom over de chocolade in een hittebestendige kom en roer tot een glad mengsel. Laat 10 minuten afkoelen voor gebruik.
Vet een springvorm van 22 cm in met boter en bekleed de bodem met een rondje bakpapier.

Bekleed de bodem van de voorbereide bakvorm met stukjes brownie, snijd ze indien nodig bij en leg ze langs de zijkanten omhoog. Smeer de chocoladeganache eroverheen.
Schep het ijs op de ganachelaag en druk het stevig aan. Strijk het oppervlak glad met een spatel. Dek af met plasticfolie en vries in tot het volledig is opgesteven, 2 tot 2,5 uur.
Verwijder de ring uit de bakvorm door met een mes langs de rand te gaan om hem los te maken van de zijkanten van de vorm. Keer de cake om op een stuk plasticfolie en verwijder de bodem van de bakvorm en het bakpapier. Plaats een bord op de onderkant van de cake en keer hem nogmaals om.
Chocolade slagroom:

Meng in een grote kom de slagroom, chocoladesiroop, poedersuiker en vanille-extract en klop met een mixer tot er zachte pieken ontstaan. Je hebt dan genoeg slagroom om de bovenkant en zijkanten van de taart te bedekken en eventueel te versieren.
Bedek de bovenkant en zijkanten van de taart met slagroom, bestrooi met koekjes en besprenkel met chocoladesaus. Als de taart zacht begint te worden, zet hem dan een paar minuten in de vriezer.
Vries de cake nog 1,5 tot 2 uur in, of een hele nacht. Laat de cake vervolgens ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan voordat u hem serveert.