Aardbeienijstaart met chocoladekoekjes

Stemmen: 2

Tijd: 5 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 583, totaal vet 39 G., verzadigde vetten 23 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 55 G., vezel 2 G., cholesterol 123 mg, natrium 257 mg, suiker 28 G.

Geniet van de heerlijke combinatie van aardbeien en chocolade in dit verrukkelijke zomerdessert. De taart bestaat uit twee soorten ijs – aardbeienijs en chocolade-ijs – gestapeld op een laag verse aardbeien op een chocoladekoekjesbodem, afgewerkt met slagroom en gegarneerd met verkruimelde koekjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Koekjesbodem

6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten, plus extra boter om de pan in te vetten
250 g verkruimelde chocoladewafeltjes

IJstaart

1,5 kopjes gehakte aardbeien
2 eetlepels kristalsuiker
4 kopjes (1 liter) koekjesijs, zacht geworden
4 kopjes (1 liter) zacht geworden aardbeienijs

Vanille slagroom

2 kopjes slagroom
2 eetlepels poedersuiker
0,5 theelepel vanille-extract
1/4 kopje verkruimelde chocoladewafeltjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: vanille-ijs, wafelkoekjes, aardbei

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een springvorm van 22 cm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.
Koekjesbodem:

Meng in een middelgrote kom de gesmolten boter met de verkruimelde wafeltjes. Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en druk het gelijkmatig aan op de bodem en tegen de zijkanten. Bak 10 minuten en laat vervolgens volledig afkoelen voor gebruik.

IJstaart:

Meng de aardbeien en suiker in een middelgrote kom en verdeel de bessen vervolgens gelijkmatig over de koekjesbodem. ijs met koekjes en schep aardbeienijs op de bessenlaag, druk stevig aan en wissel de bolletjes af om een gemarmerd of geblokt effect te creëren.
Strijk het oppervlak glad met een offset spatel. Dek af met plasticfolie en vries in tot het volledig is opgesteven, 2 tot 2,5 uur.
Verwijder de ring uit de bakvorm door met een mes langs de rand te gaan om hem los te maken van de zijkanten van de vorm. Keer de cake om op een stuk plasticfolie en verwijder de bodem van de bakvorm en het bakpapier. Plaats een bord op de onderkant van de cake en keer hem nogmaals om.
Slagroom:

Meng de slagroom, poedersuiker en vanille-extract in een grote kom en klop met een mixer tot er zachte pieken ontstaan. Je hebt dan genoeg slagroom om de bovenkant en zijkanten van de taart te bedekken en eventueel te versieren.
Bedek de bovenkant en zijkanten van de taart met slagroom en bestrooi met wafeltjes. Als de taart zacht begint te worden, zet hem dan een paar minuten in de vriezer.
Vries de cake nog 1,5 tot 2 uur in, of een hele nacht. Laat de cake vervolgens ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan voordat u hem serveert.