Aardbeien-shortcake ijstaart

Stemmen: 1

Tijd: 8 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 514, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 61 G., vezel 2 G., cholesterol 61 mg, natrium 258 mg, suiker 35 G.

IJs en aardbeien – twee geliefde zomerse lekkernijen – komen samen in één luxueuze taart die elk zomerfeest, en niet alleen zomerse, verrijkt. Omdat er geen verse aardbeien in het recept zitten, kan van deze smaak het hele jaar door genoten worden! De taart bestaat uit drie lagen vanille- en aardbeienijs, afgewisseld met lagen kruimeltopping van zandkoekjes en gevriesdroogde aardbeien.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

Bakolie om de pan in te sprayen
25 gouden crème sandwichkoekjes
4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten

Aardbeienstreusel

20 gouden crème sandwichkoekjes
1 kopje gevriesdroogde aardbeien
3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten

Vulling

1,75 liter vanille-ijs (7 kopjes), licht ontdooid in de koelkast.
3 kopjes aardbeienijs, licht ontdooid in de koelkast

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: vanille-ijs, streusel, gedroogde aardbeien, zandkoekjes

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Taart:

Bekleed de bodem van een springvorm van 23 cm met bakpapier en bespray deze lichtjes met bakspray. Doe de sandwichkoekjes in een keukenmachine met mes en breek ze lichtjes in kleinere stukjes. Pulseer tot een kruimelig mengsel. Giet, terwijl de keukenmachine draait, langzaam de gesmolten boter erbij. Het mengsel moet op nat zand lijken en aan elkaar plakken als je het in je handen knijpt.
Doe het mengsel in de voorbereide bakvorm en druk het gelijkmatig aan op de bodem en tegen de zijkanten tot ongeveer 1 cm hoogte. Vries de cake 30 minuten in. Spoel de kom van de keukenmachine niet af.

Aardbeienstreusel:

Vervang de kom en het mes van de keukenmachine. Voeg de sandwichkoekjes toe en breek ze lichtjes in stukjes. Voeg de gevriesdroogde aardbeien toe. Mix tot alles fijngehakt is. Giet, terwijl de keukenmachine draait, langzaam de gesmolten boter erbij. Doe het mengsel in een kom en zet opzij.
Vulling:

Zodra de cake is opgesteven, bedek je hem met de helft van het zachte vanille-ijs. Gebruik een offset spatel om het ijs gelijkmatig te verdelen. Bestrooi met 1 kopje kruimeltopping en druk zachtjes aan zodat het blijft plakken. Zet de cake 45 minuten in de vriezer.
Schep na 45 minuten het zachte aardbeienijs op de taart. Verdeel het gelijkmatig. Bestrooi met 240 ml kruimeltopping en druk zachtjes aan zodat het blijft plakken. Laat 45 minuten bevriezen.
Voeg na 45 minuten de resterende vanille-ijs toe. Verdeel het gelijkmatig over de bodem en bestrooi met de resterende kruimeltopping. Laat het minimaal 6 uur of een hele nacht in de vriezer staan.
Voordat je de taart serveert, ga je met een mes of spatel langs de rand om hem los te maken van de bakvorm. Verwijder de ring en snijd de taart in stukken.