Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16

Dit dessertvoorgerecht combineert alle smaken van een traditionele aardbeienbiscuit – verse aardbeien, kruimels van zandkoekjes en slagroom – in een hapklaar genot. Serveer met champagne of een lichte cocktail.

Ingrediënten:

• 1 kopje suiker
• 18 aardbeien, 2 geschild en in dunne plakjes gesneden, 16 met steeltjes
• 0,5 kopjes slagroom
• 16 zandkoekjes (ongeveer 110 g)
• Speciale uitrusting: spuitzak met een klein stervormig spuitmondje

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardbeisiroop, zandkoekjes, room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe in een kleine steelpan de suiker met 150 ml water en breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de gesneden aardbeien toe en kook verder tot de siroop iets dikker wordt en begint te borrelen, ongeveer 5 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 30 minuten.
Stap 2
• Klop de slagroom in een middelgrote kom tot er zachte pieken ontstaan. Voeg 1 eetlepel aardbeisiroop toe en klop verder tot er stijve pieken ontstaan. Haal de gesneden aardbeien uit de siroop en gooi ze weg of bewaar ze voor een ander gebruik.
Stap 3
• Maal de zandkoekjes fijn in een blender of keukenmachine, of verkruimel ze met de hand tot fijne kruimels. Doe de kruimels op een bord.
Stap 4
• Pak een aardbei vast aan het steeltje, doop hem in de siroop, laat het overtollige eraf druipen en rol hem vervolgens door de verkruimelde koekjes. Druk eventueel lichtjes aan zodat de kruimels goed aan de aardbei blijven plakken. Leg de aardbeien op een bord. Herhaal dit met de overige aardbeien. De overgebleven siroop kan gebruikt worden als zoetstof voor drankjes, alcoholische cocktails of groene thee.
Stap 5
• Doe de slagroom in een spuitzak met een klein stervormig spuitmondje. Spuit een klein beetje slagroom op elke bes. Serveer binnen een uur.

Stemmen: 1