Aardbeienbiscuit met weinig calorieën
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 215, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 35 G., vezel 2 G., cholesterol 39 mg, natrium 270 mg, suiker - G.
Calorieën 215, totaal vet 6 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 35 G., vezel 2 G., cholesterol 39 mg, natrium 270 mg, suiker - G.
Klassieke aardbeienbiscuit is een dessert met een bodem van zandkoekjes, bedekt met slagroom en een aardbeienvulling. Deze caloriearme variant vervangt de slagroom door Griekse yoghurt en de bodem heeft veel minder boter nodig dan normaal. Desondanks is het resultaat heerlijk kruimelig en bladerig. Dit bereik je door het deeg heel zorgvuldig en snel te kneden. Geschaafde amandelen op de bodem geven het dessert een elegantere uitstraling. Gebruik voor de vulling bij voorkeur zeer rijpe, zoete aardbeien, zodat je niet veel geraffineerde suiker hoeft toe te voegen. Een heerlijk, licht en zomers dessert dat, met mate gegeten, je figuur niet zal schaden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Shortcakes
- 1,5 kopjes premium bloem + extra voor het werk
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel fijn zout
- 3 eetlepels gekoelde gezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- 1 eetlepel geraspte citroenschil
- 1 groot ei, licht geklopt
- 0,5 kopje + 1 eetlepel magere zure melk
- 1 eetlepel gehakte amandelen
Vulling
- 4 kopjes aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in stukjes gesneden
- 2-3 eetlepels kristalsuiker (afhankelijk van hoe zoet de aardbeien zijn)
- 2 theelepels geraspte sinaasappelschil + 1 eetlepel sinaasappelsap
- 1 kopje Griekse yoghurt, 0% of 2% vet, om te serveren
- Poedersuiker om de cake mee te bestrooien (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, citroenschil, amandel, eieren, zure melk, yoghurt, aardbei
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
Shortcakes
Meng in een grote kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout. Voeg de boter toe en wrijf deze met je vingers door het bloemmengsel tot het op grove korrels lijkt.
Meng in een kleine kom de citroenschil, het ei en 1/2 kopje zure melk. Voeg dit toe aan het bloemmengsel en meng voorzichtig met je handen of een lepel tot een deeg samenkomt. Niet te lang kneden. Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid werkblad.- Bestrooi je handen met bloem en vorm het deeg voorzichtig tot een cirkel met een diameter van ongeveer 18 cm en een dikte van 1 cm. Snijd de cirkel in 8 gelijke stukken. Verdeel de stukken gelijkmatig over de voorbereide bakplaat. Bestrijk de bovenkant met de resterende eetlepel zure melk en bestrooi met amandelen. Bak tot ze goudbruin zijn, 12-15 minuten.
- VullingDoe de aardbeien, kristalsuiker, sinaasappelrasp en -sap in een grote kom. Laat het mengsel ongeveer 15 minuten staan tot de suiker is opgelost en het stroperig is geworden.
- Snijd de cakelagen horizontaal doormidden. Leg de onderste helften op borden en verdeel het aardbeienmengsel en de yoghurt er gelijkmatig over. Dek af met de bovenste helften. Bestrooi eventueel met poedersuiker.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
