Aardbeienbiscuit met kokos en chocoladeschilfers
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Naast de fantastische smaakcombinatie van aardbeien en slagroom, combineren deze cakes ook op harmonieuze wijze de smaken van kokos en chocolade. Deze twee ingrediënten worden door het zandkoekdeeg gemengd, dat vervolgens gebakken, horizontaal doorgesneden en gevuld wordt met een aardbeienvulling en een delicate topping van slagroom. Klop de slagroom vlak voor het serveren en geniet van de delicate, luchtige textuur in combinatie met sappige bessen en een smeltende, kruimelige cake.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Shortcakes
- 1 kopje slagroom + extra voor het invetten van het deeg
- 2 eetlepels zure room
- 1 theelepel vanille-extract
- 2,5 kopjes premium bloem
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- Een snufje zout
- 110 g ongezouten boter, in blokjes van 2 cm gesneden en bevroren
- 1 eetlepel halfzoete chocoladegranulaat
- 1,5 kopjes zoete kokosvlokken
Toppings
- 1 kg aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in stukjes gesneden
- 0,5 kopje bruine suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje slagroom
- 0,5 kopje zure room
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, room, zure room, kokosvlokken, chocoladechips (korrels), halfzoete chocolade, bruine suiker, aardbei
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Bak de taartenMeng de slagroom, zure room en vanille in een kleine kom en zet in de koelkast tot gebruik. Doe de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en zout in een keukenmachine. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel fijne korrels vormt. Doe het mengsel in een grote kom en roer de chocoladestukjes en 240 ml kokos erdoor. Spatel het mengsel van slagroom en zure room er voorzichtig doorheen tot het gelijkmatig verdeeld is.
- Verdeel het deeg in 6 stukken en leg ze op de voorbereide bakplaat; vorm er schijven van 8 cm doorsnee (ongeveer 2,5 cm dik) van. Bestrijk de bovenkant met room en bestrooi met de resterende 1/2 kop kokos. Bak tot ze lichtbruin en stevig aanvoelen, ongeveer 30 minuten. Laat afkoelen op de bakplaat.
- Bereid ondertussen de vulling voor.Meng de aardbeien, 1/4 kopje bruine suiker en vanille in een middelgrote kom.
- Klop vlak voor het serveren de slagroom, zure room en de resterende 1/4 kop bruine suiker in een grote kom met een mixer op middelhoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten. Snijd de cakehelften horizontaal doormidden; leg de aardbeien en slagroom tussen de helften.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
