Aardbeien-shortcakesoep
Stemmen: 1
Tijd: 6 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 386, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 42 G., vezel 4 G., cholesterol 79 mg, natrium 210 mg, suiker 32 G.
Calorieën 386, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 42 G., vezel 4 G., cholesterol 79 mg, natrium 210 mg, suiker 32 G.
Als je ooit aardbeienbiscuit hebt geproefd, dan zal deze soep je doen denken aan die heerlijke combinatie van aardbeien, biscuit en slagroom. Het lijkt misschien op borsjt met zure room, maar het is echt een dessertsoep waar zowel volwassenen als kinderen dol op zullen zijn. Serveer met zoete cakecroutons.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 liter verse aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in kwartjes gesneden
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 2 theelepels vers geperst citroensap (een halve kleine citroen)
- 0,5 theelepel geraspte citroenschil
- 0,5 theelepel natuurlijk vanille-extract
- 1/8 theelepel grof zout
- 3 eetlepels zoete dessertwijn of appelsap
- Vet de bakplaat in met boter.
- 3 plakken cake, in blokjes van 1 cm gesneden (ongeveer 1 kopje)
- 0,5 kopje gekoelde slagroom
- 1/4 kopje mascarponekaas, op kamertemperatuur
- 1,5 theelepel poedersuiker
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de aardbeien, kristalsuiker, citroensap, citroenschil, 1/4 theelepel vanille-extract en zout. Dek af en zet minstens 6 uur (bij voorkeur een hele nacht) in de koelkast.
- Doe de aardbeien en het sap in een blender. Voeg wijn of appelsap toe en blend tot een glad mengsel. Zet in de koelkast tot serveren.
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Vet een bakplaat licht in.
- Leg de in blokjes gesneden cake op de voorbereide bakplaat en bak tot ze goudbruin en knapperig zijn, roer halverwege een keer om, ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen.
- Meng in een middelgrote kom de slagroom, mascarpone, poedersuiker en de resterende 1/4 theelepel vanille-extract. Klop met een mixer op middelhoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Klop niet te lang.
- Schep de aardbeiensoep in 4 theekopjes of kleine kommetjes. Voeg aan elke portie een lepeltje room toe en garneer met croutons. Serveer direct.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
