IJstaart met bessen en chocoladekoekjes

Stemmen: 1

Tijd: 5 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 307, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 27 G., vezel 1 G., cholesterol 75 mg, natrium 89 mg, suiker 11 G.

Voor deze luxueuze zomertaart worden verse bessen gemengd met suiker en bourbon, gelaagd op chocoladekoekjes, vervolgens bedekt met aardbeien- en vanille-ijs en afgemaakt met slagroom. Voor een intensere smaak en een opvallender uiterlijk kunt u een mix van bessen in verschillende kleuren gebruiken, zoals aardbeien, bosbessen en frambozen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

IJstaart

8-10 chocoladekoekjes
1,5 kopjes gemengde verse bessen
1 eetlepel kristalsuiker
1 eetlepel bourbon
4 kopjes (1 liter) zacht geworden aardbeienijs
4 kopjes (1 liter) vanille-ijs, zacht geworden
Ongezouten boter, om de pan in te vetten.

Vanille slagroom

2 kopjes slagroom
2 eetlepels poedersuiker
0,5 theelepel natuurlijk vanille-extract
Chocoladesaus om eroverheen te sprenkelen

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zandkoekjes, aardbeienijs, room, bourbon

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Vet een springvorm van 23 cm in met boter en bekleed de bodem met een rondje bakpapier. Leg de koekjes op de bodem van de vorm. Meng de bessen met de suiker en de bourbon in een middelgrote kom en schik dit mengsel bovenop de koekjes.
Schep afwisselend aardbeien- en vanille-ijs op de bessenlaag en druk stevig aan om een gemarmerd of geruit patroon te creëren. Gebruik een offset spatel om het oppervlak glad te strijken.

Dek af met plasticfolie en plaats in de vriezer tot het ijs volledig is opgesteven, 2 tot 2,5 uur.
Verwijder de folie van de taart, ga met een mes langs de rand, open vervolgens de sluiting en verwijder de ring uit de bakvorm. Keer de taart om op een stuk folie en verwijder de bodem van de bakvorm en het bakpapier. Plaats een bord op de taart en keer hem nogmaals om.
Vanille slagroom:

Meng de slagroom, poedersuiker en vanille-extract in een grote kom en klop met een mixer tot er zachte pieken ontstaan. Je hebt genoeg glazuur om de bovenkant en zijkanten van de taart te bedekken, en je kunt indien nodig nog meer glazuur spuiten.

Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de taart met slagroom en besprenkel met chocoladesaus. Als de taart te zacht wordt, zet hem dan even terug in de vriezer. Laat hem vervolgens nog 1,5 tot 2 uur of een hele nacht in de vriezer staan.
Laat de taart 20 minuten op kamertemperatuur staan voordat u hem serveert.