Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Een nieuwe variant op de klassieke Red Velvet cake. Het recept gebruikt een bodem van verkruimelde cupcakes, gedoopt in rode kleurstof. De bodem wordt bedekt met vanille-ijs, gevolgd door een laag bosbessensorbet. De taart wordt afgewerkt met slagroom en bestrooid met koekjeskruimels.

Ingrediënten:

• 4 klaar Red Velvet Cupcake (mini cupcakes met rode kleurstof)
• 700 ml vanille-ijs
• 700 ml bosbessensorbet (fruitijs)
• 2 kopjes koude slagroom
• 2 eetlepels poedersuiker

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

vanille-ijs, poedersuiker, sorbet, room, cupcake

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwijder de glazuur van de cupcakes; die heb je niet nodig. Verkruimel ze vervolgens. Verdeel alle kruimels, behalve 1/4 kopje, in een dikke laag over de bodem en zijkanten van een diepe taartvorm van 22 cm. Druk de kruimels met je vingers aan. Zet de vorm 30 minuten in de vriezer.
Stap 2
• Laat ondertussen het ijs en de sorbet ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur zacht worden. Schep het ijs op de bodem en strijk het glad met een spatel of een rubberen spatel.
  
  Garneer met sorbet. (Als het ijs te zacht is geworden, zet de taart dan een paar minuten in de koelkast voordat je de tweede laag erop legt.) Vries de taart in terwijl je de slagroom klopt.
Stap 3
• Klop in een grote kom de slagroom en poedersuiker met een mixer op hoge snelheid gedurende ongeveer 3 minuten tot er stijve pieken ontstaan. Verdeel de slagroom over de taart en versier de randen met cupcakekruimels. Zet de taart minimaal 4 uur in de vriezer tot hij volledig is opgesteven.

Stemmen: 9