6-laags Red Velvet Cake
Stemmen: 5
Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8 - 10
Een klassieke taart krijgt een nieuw leven door hem te versieren met kleurrijke sprinkles die op fonkelende slingers lijken. Een feestelijke sfeer is gegarandeerd met dit dessert. Om te voorkomen dat de taartlagen uitdrogen, is het cruciaal om de baktijd in de gaten te houden. Gebruik voor het gemak staafvormige sprinkles in plaats van ronde. Deze brokkelen minder snel af.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 1 en 1/3 kopjes plantaardige olie, plus extra voor het invetten van de pannen
- 3 kopjes bloem van hoge kwaliteit, plus extra bloem om de bakvormen mee te bestrooien.
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1,5 kopjes suiker
- 1 eetlepel zure melk
- 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
- 1,5 theelepel rode gel voedselkleurstof
Room
- 450 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 450 g boter, op kamertemperatuur
- Een snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 5 kopjes poedersuiker
- 1 kopje (112 ml) rode, witte en blauwe hagelslag
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 177 °C. Vet twee ronde bakvormen van 23 cm in met plantaardige olie. Bestrooi met bloem en klop overtollige bloem eraf.
- Bak de taartenMeng in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder, baksoda en zout door elkaar. Doe in een grote kom de suiker, plantaardige olie, karnemelk, eieren en vanille-extract. Klop tot een glad mengsel. Blijf kloppen tot alles goed gemengd is en voeg eventueel kleurstof toe. Giet het bloemmengsel bij het bloemmengsel. Klop tot een glad beslag.
- Schep 3/4 kopje beslag in elke voorbereide bakvorm (zorg voor een heel dun laagje). Zet het resterende beslag apart. Bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt en er geen deukje meer in de cake zit, ongeveer 16-18 minuten. Haal de cakes uit de oven en laat ze ongeveer 5 minuten in de vorm afkoelen op een rooster. Keer de cakes vervolgens om op een rooster om volledig af te koelen.
- Koel de bakvormen ondertussen af onder koud stromend water en veeg ze vervolgens droog. Vet ze opnieuw in met plantaardige olie en bestrooi ze met bloem. Herhaal dit proces om nog 2 cakelagen te bakken, met 3/4 kopje beslag per laag. Herhaal dit vervolgens. Je zou in totaal 6 cakelagen moeten hebben.
- Maak roomKlop de roomkaas, boter en zout in een staande mixer met de platte klopper op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel. Voeg al kloppend het vanille-extract toe. Voeg vervolgens de poedersuiker in drie porties toe. Het mengsel moet glad zijn.
- Leg één taartlaag op een serveerschaal en bestrijk deze gelijkmatig met 1/2 kopje glazuur. Herhaal dit met de overige 5 lagen. Bestrijk vervolgens de bovenkant en zijkanten van de taart met een dun laagje van het resterende glazuur (niet dikker dan nodig is om de sprinkles vast te plakken). Zet de taart in de koelkast tot het glazuur is opgesteven maar nog zacht is (ongeveer 10 minuten).
- Plaats de taart (op een schaal) in een bakplaat met opstaande rand. Bedek de bovenkant en zijkanten volledig met hagelslag, inclusief eventuele hagelslag die op de bakplaat valt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
