Red Velvet cupcakes met roomkaasglazuur
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 cupcakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 cupcakes
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 83, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 9 G., vezel 0,5 G., cholesterol 4 mg, natrium 50 mg, suiker 6 G.
Calorieën 83, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 9 G., vezel 0,5 G., cholesterol 4 mg, natrium 50 mg, suiker 6 G.
Deze mini-cupcakes zijn praktisch dieetvriendelijk en net zo lekker als de beroemde cake, maar bevatten minder vet en koolhydraten. Ze zijn volledig botervrij, bevatten alleen magere zuivelproducten en zijn gemaakt met volkorenmeel in plaats van gewoon meel. De plantaardige olie maakt deze cupcakes ongelooflijk smeuïg en rijk aan chocoladesmaak. Bak ze in mini-muffinvormpjes en garneer ze met een prachtige botercrème, gemaakt met magere roomkaas en poedersuiker. Een heerlijk dessert voor in één hap!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes witte volkorenmeel
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 0,5 theelepel fijn zout
- 3/4 kopje koolzaadolie
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 eetlepel rode voedselkleurstof
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 kopjes yoghurt of kefir met 1% vetgehalte
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gedestilleerde witte azijn
- 220 g magere roomkaas, op kamertemperatuur
- 1 kopje poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: volkorenmeel, zure melk, wrongelkaas, eieren, cacao
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed 48 mini-muffinvormpjes met papieren vormpjes in 2 grote metalen bakvormen of 4 kleine bakvormen.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder en 1/4 theelepel zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter en kristalsuiker met een handmixer op middelhoge snelheid. Voeg het ei toe en klop tot een glad mengsel. Roer de kleurstof en 1/4 theelepel vanille erdoor.
- Voeg op lage snelheid het bloemmengsel en de karnemelk afwisselend in drie porties toe, beginnend en eindigend met het bloemmengsel, en klop goed na elke toevoeging. Meng de baksoda en de azijn in een klein kommetje en spatel dit vervolgens door het beslag.
- Gebruik een kleine ijsschep, ingespoten met bakspray, om het beslag gelijkmatig in de muffinvormpjes te scheppen. Bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 18-20 minuten. Haal de cupcakes uit de vormpjes en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
- Klop ondertussen in een grote kom de roomkaasglazuur glad en luchtig. Zeef de poedersuiker over het mengsel en klop tot een glad geheel. Roer de resterende 1/4 theelepel zout en 0,5 theelepel vanille erdoor. Smeer of spuit de glazuur op de afgekoelde cupcakes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
