Kokoscupcakes met witte chocoladeglazuur
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 560, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 75 G., vezel 1 G., cholesterol 87 mg, natrium 221 mg, suiker 62 G.
Calorieën 560, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 75 G., vezel 1 G., cholesterol 87 mg, natrium 221 mg, suiker 62 G.
Geniet van de heerlijke combinatie van kokos en witte chocolade in deze elegante cupcakes. De kokosmelk in het beslag geeft niet alleen een bijzondere smaak, maar maakt de cupcakes ook heerlijk smeuïg. Laat ze volledig afkoelen en versier ze vervolgens met witte chocoladeglazuur en bestrooi ze met kokosvlokken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Kokos cupcakes
- 1 en 1/3 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
- 110 g zachte boter
- 1 kopje kristalsuiker
- 2 eieren
- 0,5 theelepel kokosnootextract
- 0,5 kopje ongezoete kokosmelk
- Kokosvlokken
- Aanvullend: Cupcakevorm voor 12 stuks.
Witte chocoladeglazuur
- 220 g zachte boter
- 2 kopjes poedersuiker
- 220 g witte chocolade, gesmolten
- 3 eetlepels ongezoete kokosmelk
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, kokosnootextract, kokosmelk, poedersuiker, witte chocolade, kokosvlokken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Cupcakes:
Meng 300 ml bloem, 1 theelepel bakpoeder en 1/2 theelepel zout. Klop in een aparte kom 110 g zachte boter met 110 g kristalsuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 4 minuten. Klop er 2 eieren één voor één door, gevolgd door 1/2 theelepel kokosextract. Voeg het bloemmengsel in 3 delen toe op lage snelheid, afgewisseld met 1/2 kopje ongezoete kokosmelk. Mix op middelhoge snelheid tot een glad beslag. Verdeel het beslag over 12 papieren muffinvormpjes in een metalen muffinvorm. - Bak de cupcakes 20-25 minuten op 175 °C (350 °F) tot ze veerkrachtig aanvoelen. Laat ze 5 minuten afkoelen in de vorm en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Glazuur:
Mix in een keukenmachine 220 g zachte boter, 2 kopjes poedersuiker, 220 g gesmolten witte chocolade en 3 eetlepels ongezoete kokosmelk tot een glad mengsel. Versier de cupcakes met het glazuur. Bestrooi met kokosvlokken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
