Chocolade cupcakes met roomkaasglazuur
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 589, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 73 G., vezel 2 G., cholesterol 98 mg, natrium 225 mg, suiker 61 G.
Calorieën 589, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 73 G., vezel 2 G., cholesterol 98 mg, natrium 225 mg, suiker 61 G.
De combinatie van cacaopoeder en gesmolten chocolade geeft deze cupcakes een rijke smaak, en de gehakte walnoten voegen daar nog meer diepte aan toe. Garneer de cupcakes met roomkaasglazuur en bestrooi met een snufje gehakte walnoten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcakes
- 140 g ongezouten boter op kamertemperatuur, in kleine stukjes gesneden
- 1/4 kopje cacaopoeder
- 90 g ongesuikerde chocolade (97% cacao), fijngehakt
- 2/3 kop kokend water
- 1 en 1/4 kopjes kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 grote eieren
- 1 kopje premium bloem
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 0,5 kopje geroosterde gehakte walnoten + extra om te bestrooien
Glazuur
- 1 pakje (220 g) roomkaas op kamertemperatuur
- 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 theelepel citroensap
- 4 kopjes poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, roomkaas, pure chocolade, cacao, citroensap, walnoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een standaard muffinvorm met 12 cupjes met papieren vormpjes.
- Doe de boter, cacaopoeder en chocolade in een grote kom. Giet er kokend water overheen en laat 5 minuten staan. Klop tot een glad mengsel en voeg dan de suiker, vanille-extract en eieren toe. Roer de bloem, bakpoeder, zout en baksoda erdoor. Spatel de walnoten erdoor. Verdeel het beslag over de voorbereide muffinvormpjes en vul ze tot ongeveer driekwart vol.
- Bak de cupcakes 22-24 minuten, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er met vochtige kruimels uitkomt. Laat de cupcakes 5 minuten afkoelen in de vorm, keer ze dan om op een rooster en laat ze volledig afkoelen.Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.
- Glazuur:
Klop in een grote kom de roomkaas en boter met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten. Voeg het vanille-extract en het citroensap toe. Zet de mixer op een lage stand en klop er geleidelijk de poedersuiker doorheen. Klop tot alles goed gemengd is. Spuit het glazuur op de cupcakes en bestrooi met gehakte walnoten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
