Vegan chocolade cupcakes
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 15 cupcakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 15 cupcakes
Deze heerlijke chocoladecupcakes met glazuur zijn gemaakt zonder eieren of zuivel. Een ware traktatie voor mensen met lactose-intolerantie, mensen die geen dierlijke producten eten of mensen die vasten. Deze veganistische cupcakes zijn net zo lekker en zacht en zullen elke zoetekauw tevreden stellen. De zuivel in het recept is vervangen door amandelmelk en ongeraffineerde kokosolie. De luchtige cupcakes worden gemaakt met bakpoeder en azijn. Je kunt de afgewerkte chocoladecupcakes afwerken met glazuur in dezelfde kleur, eventueel met cacaopoeder, of met een contrasterend roze glazuur, dat mooi staat bij de bruine basis en er heel aantrekkelijk uitziet.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Cupcakes
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1 kopje suiker
- 1/4 kopje cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel sodawater
- 1/4 theelepel zout
- Een snufje gemalen kaneel
- 1 kopje amandelmelk
- 6 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel vanille-extract
Glazuur
- 1/3 kopje ongeraffineerde kokosolie
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 kopje cacaopoeder (alleen voor chocoladeglazuur)
- 2 kopjes gezeefde poedersuiker
- 6 eetlepels amandelmelk
- Roze voedselkleurstof
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, amandelmelk, kokosolie, bruine suiker, poedersuiker, cacao, balsamicoazijn, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 180 °C en bekleed een muffinvorm met 15 cupjes met papieren vormpjes.
- Zeef in een grote kom de bloem, suiker, cacao, bakpoeder, baksoda, zout en kaneel. Voeg de amandelmelk, olie, balsamicoazijn en vanille toe en klop tot een glad beslag. Schep het beslag in papieren cupcakevormpjes (een ijsschep is de meest voorzichtige methode) en bak de cupcakes ongeveer 20 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cupcakes volledig afkoelen voordat je ze versiert met glazuur.
- Voor roze glazuurKlop de kokosolie en bruine suiker tot een glad mengsel. Voeg de vanille en cacaopoeder toe en klop goed door. Roer er 240 ml poedersuiker door en klop tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de amandelmelk en de resterende 240 ml poedersuiker toe. Klop nogmaals tot een glad en luchtig mengsel. Voor een roze glazuur kun je roze kleurstof gebruiken in plaats van cacao.
- Smeer of spuit de glazuur op de cupcakes en zet ze in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren. Cupcakes kunnen 3 dagen bewaard worden..
Auteur van het recept - Anna Olson Anna Olson is een patissière en tv-presentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
