Chocolade-chili cupcakes
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 226, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 32 G., vezel 2 G., cholesterol 52 mg, natrium 159 mg, suiker 21 G.
Calorieën 226, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 32 G., vezel 2 G., cholesterol 52 mg, natrium 159 mg, suiker 21 G.
De verrukkelijke combinatie van chocolade, kaneel en een vleugje chilipeper heeft Mexicaanse chocolade wereldwijd populair gemaakt. Probeer deze smaak eens in heerlijke chocoladecupcakes. Gemalen ancho-peper geeft een subtiele pittigheid die perfect tot zijn recht komt in dit dessert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Chocolade cupcakes
- 6 eetlepels ongezouten boter, in stukjes gesneden
- 0,5 kopje cacaopoeder
- 1/3 kopje vers gezette koffie
- 1 kopje premium bloem
- 1 kopje bruine suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 3/4 theelepel gemalen ancho peper
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel sodawater
- 0,5 theelepel fijn zout
- 1/4 theelepel gemalen cayennepeper
- 1/3 kopje zure room
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 1 theelepel vanille-extract
Zoete en hartige glazuur
- 1 eetlepel ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden
- 60 g gehakte pure chocolade
- 1 theelepel honing
- Een flinke snuf gemalen ancho peper
- Een snufje grof zout
- Hele gedroogde chilipepers en gouden dragees als garnering (optioneel).
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, koffie, kaneel, cacao, ancho peper, gemalen cayennepeper, Honing, pure chocolade
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F) met een rooster in het midden. Bekleed een standaard muffinvorm met 12 cupjes met papieren vormpjes.
- Cupcakes:
Meng de boter, cacao, koffie en 1/3 kopje water in een magnetronbestendige kom, dek af met plasticfolie en verwarm in de magnetron op hoog vermogen tot de boter gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Roer. - Meng ondertussen in een grote kom de bloem, lichtbruine suiker, kaneel, ancho-poeder, bakpoeder, baksoda, zout en cayennepeper door elkaar. Meng in een kleine kom de zure room met de eieren en vanille. Spatel het warme chocolademengsel door het bloemmengsel. Spatel het zure roommengsel erdoor, maar klop het niet.
- Vul de cupcakevormpjes voor ongeveer tweederde met beslag. Bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 18-20 minuten.
- Laat de cupcakes 10 minuten afkoelen in de bakvorm op een rooster, haal ze er daarna uit en laat ze volledig afkoelen op het rooster.
- Glazuur:
Meng de boter, chocolade, honing, ancho-chilipeper en zout in een kleine magnetronbestendige kom en dek af met plasticfolie. Verwarm in de magnetron op de hoogste stand tot de boter en het grootste deel van de chocolade gesmolten zijn, ongeveer 1 minuut. Roer tot een glad mengsel en laat 15-20 minuten afkoelen. Doop de bovenkant van elke cupcake in het glazuur. Garneer eventueel met chilipepers en jellybeans.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
