Chocolade kerstboom cupcakes

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van 12
Calorieën 389, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 41 G., vezel 2 G., cholesterol 44 mg, natrium 157 mg, suiker 30 G.

Bak deze vrolijke en speelse cupcakes voor Nieuwjaar of Kerstmis, versierd met witte roomkaasglazuur en miniatuurkerstboompjes van rietjes besprenkeld met gesmolten glazuur. De basis van dit dessert is een zachte en smeuïge chocoladecupcake. Voor een opvallender effect kun je ze in papieren cupcakevormpjes bakken in vrolijke kleuren. Bestrijk elke cupcake met roomkaasglazuur en strooi er, indien gewenst, witte nonpareils overheen voor een realistisch sneeuweffect. Plaats een eetbaar kerstboompje in het midden van elke cupcake.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Chocolade cupcakes

1 kopje premium bloem
0,5 kopjes melkpoeder
0,5 theelepel sodawater
3/4 kopje volle melk
0,5 kopje cacaopoeder
0,5 kopje kristalsuiker
3/4 kopje plantaardige olie
1 groot ei
1 theelepel vanille-extract of 0,5 g vanilline

Glazuur

4 eetlepels boter, op kamertemperatuur
170 g roomkaas, op kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract of 0,5 g vanilline
2 kopjes poedersuiker
Witte nonpareil, voor garnering (optioneel)
Snoepkerstbomen voor decoratie

Snoepkerstbomen

Gezouten rietjes
1 kopje groene banketbakkersglazuur in schijven of repen
Meerkleurige nonpareil suikerstrooisels

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, gemout melkpoeder, melk, cacao, suiker, eieren, vanille-extract, boter, roomkaas, poedersuiker, confetti

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bak de cupcakes:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een metalen muffinvorm met 12 cupjes met papieren vormpjes. Klop in een middelgrote kom de bloem, het moutmelkpoeder en het baksoda door elkaar.
Verwarm de melk tot het kookt; doe het cacaopoeder in een grote kom, giet de melk erbij en roer tot een glad mengsel. Laat het iets afkoelen.

Roer de kristalsuiker, plantaardige olie, het ei en het vanille-extract door het chocolademengsel tot een glad geheel. Voeg het bloemmengsel toe en kneed tot een glad deeg.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide cupcakevormpjes. Bak tot de bovenkant veerkrachtig aanvoelt als je er zachtjes op drukt, 20-25 minuten. Haal de cupcakes uit de vormpjes en laat ze 5 minuten afkoelen op een rooster. Keer de cupcakes vervolgens om op een rooster om volledig af te koelen.
Bereid ondertussen het glazuur voor:

Klop in een grote kom de boter, roomkaas en vanille-extract met een mixer op middelhoge snelheid tot een romig geheel, 1 tot 2 minuten. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en klop op een lage tot gemiddelde snelheid tot een glad mengsel ontstaat. Verhoog vervolgens de snelheid naar hoog en klop nog 1 tot 2 minuten tot het glazuur dik en luchtig is.
Bestrijk de cupcakes met glazuur en bestrooi ze met witte nonpareils. Plaats in het midden van elke cupcake een snoepboompje.
Snoepkerstbomen:

Leg de rietjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Smelt het glazuur in de magnetron, roer elke 30 seconden even door en doe het in een spuitzak met een dun rond spuitmondje. Verdeel het glazuur in een zigzagbeweging over de rietjes, zodat de onderkant onbedekt blijft. Bestrooi met nonpareils. Laat 10 minuten uitharden en pel de boompjes vervolgens voorzichtig van het bakpapier.