Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24

Serveer je gevulde eieren met Oud en Nieuw? Maak er dan charmante, versierde kerstboompjes van! Voeg avocado en verse kruiden toe aan de eidooiervulling, wat een groene kleur geeft. Spuit hoge kerstboompjes in de halve eiwitten met behulp van een spuitzak met een stervormig spuitmondje en bevestig aan elk boompje een klein sterretje met een paprika. Versier elk boompje met paprikapoeder en, indien gewenst, snijd kleine ornamentjes uit de paprika's.

Ingrediënten:

• 12 eieren
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
• 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
• 1 eetlepel gehakte augurken + 1 theelepel pekelwater
• 2 theelepels Dijonmosterd
• 2 theelepels limoensap
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel witte azijn
• Een halve rijpe avocado
• Gele paprika, als garnering
• Gerookte paprika, om te bestrooien
• Speciale uitrusting: een spuitzak met een stervormig spuitmondje; een kleine stervormige koekjesvorm

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, Avocado, limoensap, mayonaise, ingemaakte komkommer, Dijonmosterd, koriander, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Vul een grote pan met voldoende water om de eieren te bedekken en breng het aan de kook. Laat de eieren voorzichtig met een schuimspaan in het kokende water zakken. Dek de pan af en laat de eieren 10 minuten sudderen. Spoel de eieren af ​​onder koud water om ze volledig af te koelen.
Stap 2
• Pel de eieren, halveer ze en schraap de eidooiers in de kom van een keukenmachine. Voeg de mayonaise, peterselie, koriander, augurken met pekel, mosterd, limoensap, suiker, azijn, avocado en een snufje zout en zwarte peper toe en mix tot een glad mengsel. Doe het mengsel in een spuitzak met een stervormig spuitmondje en spuit het in de eiwitten, waarbij je elke helft vult met een flinke berg vulling (afhankelijk van hoe hoog je de vulling opstapelt, heb je mogelijk niet genoeg vulling voor alle eiwithelften; bewaar de rest voor een ander gebruik).
Stap 3
• Gebruik een klein mesje of een kleine stervormige koekjesvorm om sterretjes uit de gele paprika te snijden. Leg een sterretje op elk hoopje vulling. Bestrooi met gerookte paprika.

Stemmen: 1