Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Gevulde eieren, ook wel bekend als duivelse eieren, zijn een populaire keuze op elk feest of elke viering. Dit eenvoudige recept van Sunny Anderson bevat twee belangrijke ingrediënten die dit voorgerecht zo bijzonder maken: ingelegde jalapeño's voor een aangename, subtiele pittigheid en gefrituurde uien voor een knapperige textuur die de delicate vulling perfect aanvult.

Ingrediënten:

• 6 eieren
• 1/4 kopje mayonaise
• 1 theelepel Dijonmosterd
• Rasp van 1 citroen
• 2 theelepels ingelegde jalapeñoringen
• 1/4 kopje gehakte gefrituurde ui
• Gerookte paprika als garnering

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Leg de eieren in een steelpan, bedek ze met water tot een diepte van 2 cm en breng het water aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur uit, dek de pan af en laat de eieren 15 minuten in het hete water staan. Giet de eieren direct af en spoel ze af onder koud water. Pel ze, halveer ze in de lengte en doe de eidooiers in een kom.
Stap 2
• Voeg mayonaise, mosterd, citroenschil en ingelegde jalapeño toe aan de eidooiers, prak ze fijn met een vork en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
• Schep de vulling in de eiwitten en bestrooi met ui en gerookte paprika. Leg de gevulde eieren op een serveerschaal en serveer.

Stemmen: 1