Krab Rangoon gevulde eieren
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 hapjes
Deze gevulde eieren zijn een combinatie van twee populaire Amerikaanse voorgerechten: devil's eggs en crab rangoon. De naam 'devil's eggs' spreekt voor zich – pittige gevulde eieren – maar 'crab rangoon' klinkt nogal exotisch. Crab rangoon wordt in Aziatische restaurants geserveerd als krabvlees met roomkaas, gewikkeld in wontonbeslag en gefrituurd. Voor crab rangoon-eieren wordt het krabvlees gemengd met hardgekookte eidooiers, hete mosterd en zure roomsaus, en de vulling wordt in halve eiwitten gespoten. Serveer de gevulde eieren op een schaal en garneer elke helft met een krokant wontonreepje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 grote eieren
- 1/4 kopje mayonaise
- 3 eetlepels zure room
- 1 eetlepel hete Chinese mosterd
- 1,5 theelepel licht gezouten sojasaus
- 1,5 theelepel vers geperst citroensap
- 220 g stukjes krabvlees, gesorteerd
- Gefrituurde wontonreepjes en dun gesneden groene uitjes, als garnering
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de eieren in een grote pan en dek ze af met koud water. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat 10 minuten sudderen. Giet af en spoel de eieren af onder koud stromend water om ze iets af te koelen. Pel de eieren, halveer ze in de lengte en doe de eidooiers in een keukenmachine.
- Doe in een keukenmachine de mayonaise, zure room, mosterd, sojasaus, citroensap en een snufje zout samen met de eidooiers en mix tot een glad geheel. Voeg het krabvlees toe en mix kort om alles te mengen. Breng op smaak met zout.
- Doe het eidooiermengsel in een spuitzak met een brede ronde spuitmond. Vul de halve eiwitten met het mengsel. Zet in de koelkast tot serveren. Garneer elke helft met een reepje wonton en bestrooi met lente-uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
