Kerstkolensnoepjes
Stemmen: 3
Ken je ondeugende kinderen? Verwen ze dan met deze cacaorepen. Ze zijn veel zoeter dan ze eruitzien, ook al lijken ze op kolen.
Tijd: 4 uur en 15 minuten
Als je deze chocolaatjes in stukjes breekt, lijken ze nog meer op steenkool.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 groot eiwit, op kamertemperatuur, geklopt
- 1 en 1/4 kopjes poedersuiker
- 1/4 kopje cacaopoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel gedistilleerde azijn 5%
- Zwarte voedselkleurstof
- 3 eetlepels suiker
- Speciale uitrusting: snoepthermometer; rubberen hamer; beitel, optioneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, poedersuiker, vanille-extract, cacao
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een vierkante bakvorm van 20 cm met bakpapier, laat een rand van 2,5 cm vrij.
Klop in een kom met een vork het eiwit, de poedersuiker en het cacaopoeder tot een glad en dik mengsel. (Het mengsel moet aan de vork blijven plakken als je het opschept.) Voeg de vanille en de azijn toe. Roer er voldoende kleurstof doorheen om het mengsel een diepzwarte kleur te geven, ongeveer 1/2 tot 1 theelepel. - Meng in een kleine steelpan de kristalsuiker met 120 ml water. Roer tot het mengsel op nat zand lijkt. Veeg met een vochtig bakkwastje de resterende suiker van de randen van de steelpan.
Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het een temperatuur van 125-126 °C bereikt, 8 tot 10 minuten. Haal de pan van het vuur en roer er direct het zwarte mengsel doorheen. Giet het mengsel in de voorbereide vorm en laat het volledig opstijven, ongeveer 2 uur. - Haal de snoepjes uit de vorm door ze aan de randen van het bakpapier vast te pakken. Verwijder het bakpapier en breek de snoepjes in kleine, willekeurig gevormde stukjes met een beitel of een stevig botermes en een rubberen hamer.
Uitgang: 4 eetlepels
Categorieën:
Soortgelijke recepten
