Romige karamelsnoepjes
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 32 vierkantjes (5 cm)
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 32 vierkantjes (5 cm)
De rijke, romige smaak, zachte textuur en verleidelijke terracotta kleur van karamel verdienen het om met meer mensen gedeeld te worden. Dus trakteer je familie en vrienden op deze snoepjes.
Om te voorkomen dat de siroop kristalliseert, mag je hem niet roeren nadat je het water hebt toegevoegd, totdat je de boter en room toevoegt. Je kunt het het beste afgedekt met een transparant deksel laten sudderen. Je kunt ook een halve theelepel wijnsteenpoeder aan de suiker toevoegen om kristallisatie tegen te gaan. Het is makkelijker om de snoepjes in individuele stukjes te snijden met een pizzaroller die licht is ingespoten met plantaardige olie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 5 eetlepels suiker
- 1 kopje water
- 6 eetlepels (90 g) boter
- 1 kopje slagroom, indien mogelijk verwarmd
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de suiker in een schone, droge steelpan. Giet het water erbij en blijf daarbij dicht bij de rand van de pan om te voorkomen dat de suikerkristallen tegen de zijkanten spatten. Breng het mengsel aan de kook en kook het op hoog vuur tot het amberkleurig wordt. Haal de pan van het vuur en roer de boter er met een houten lepel doorheen, gevolgd door de room.
- Giet het mengsel in een vorm van 20 x 20 cm, bekleed met goed ingevette aluminiumfolie. Laat de karamel afkoelen en hard worden. Snijd de karamel, zodra deze is opgesteven, in vierkantjes. Wikkel de vierkantjes in decoratieve transparante folie. Bewaar op kamertemperatuur.
Auteur van het recept - Gail Gand (VS) – patissier en mede-eigenaar van het restaurant TRU in Chicago.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
