Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk

In Canada en het noordoosten van de Verenigde Staten worden deze snoepjes traditioneel gemaakt van ahornsap. Het sap wordt continu verhit nadat het in siroop is veranderd, maar voordat de suikers zich vormen. De snoepjes hebben vaak de vorm van een esdoornblad. Dit recept gebruikt echter de gemakkelijker verkrijgbare siroop in plaats van sap en een standaard bakvorm. Ahornsnoepjes kunnen bij de koffie worden geserveerd of over een dessert worden verkruimeld. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de baktemperatuur de aanbevolen temperatuur in het recept niet overschrijdt, anders worden de snoepjes te hard. Een thermometer wordt aanbevolen.

Ingrediënten:

• Plantaardige olie, om de pan en lepel in te vetten
• 2 eetlepels pure ahornsiroop

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

ahornsiroop

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bekleed de bodem en zijkanten van een bakvorm van 23 x 13 cm met bakpapier en vet deze in met plantaardige olie. Breng in een grote pan de ahornsiroop aan de kook op middelhoog vuur en zet het vuur vervolgens lager. Doop de achterkant van een lepel in de plantaardige olie en haal deze door het schuim om het te laten bezinken. Zet het vuur weer op middelhoog en laat de siroop verder koken tot een thermometer 119 °C aangeeft, ongeveer 25-30 minuten. Giet de siroop in een hittebestendige kom en laat deze 5 minuten afkoelen.
Stap 2
• Klop de siroop met een mixer op middelhoge snelheid tot het mengsel lichter van kleur wordt en zijn transparantie verliest (30 seconden tot 1 minuut). Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en strijk het glad met een offset spatel. Laat het volledig afkoelen (ongeveer 1 uur). Haal het uit de vorm en snijd het in individuele snoepjes.

Stemmen: 4