Zelfgemaakte Tootsie Roll-chocolade
Stemmen: 4
Je zult deze heerlijke, taaie textuur en de prachtige oranje-chocoladekleur nooit vergeten. De ingrediënten van dit snoepje zijn verrassend eenvoudig: gesmolten chocolade gemengd met glucosestroop. Banketbakkers gebruiken deze combinatie al lang, waardoor het snoepje makkelijk te vormen is. Het smelt niet lang en je kunt er gemakkelijk rozen of de naam van een kind van maken – het is helemaal aan je fantasie. Chocoladetoffee kan ook heel elegant worden gepresenteerd, verpakt in goud- of zilverfolie en geserveerd op een zilveren schaal.
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 75 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 75 stuks.
Maak thuis de populaire Amerikaanse chocolade Tootsie Rolls.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g pure chocolade, in stukjes gesneden
- 1/2 kopje maissiroop
- 3/4 theelepel warm water
- 1,5 theelepel sinaasappelextract
- Speciale uitrusting: ongeveer 75 vierkantjes gekleurde folie of cellofaan, voor verpakking, optioneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, siroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed de bodem en zijkanten van een rechthoekige ovenschaal van 33 x 43 cm met huishoudfolie.
- Smelt de chocolade.Voeg de overige ingrediënten toe, meng goed en giet het mengsel in de voorbereide vorm. Dek af en laat het een nacht op kamertemperatuur staan; het mengsel wordt stevig, maar blijft nog wel buigzaam.
- Stort het snoepmengsel op een werkblad en verwijder de folie. Snijd het mengsel in repen van 2 cm breed en rol elke reep met je handen tot een rolletje. Rol de rolletjes tot een diameter van ongeveer 1,5 cm. Snijd elk rolletje in stukjes van 2,5 cm. Laat de snoepjes op kamertemperatuur staan tot ze stevig zijn voordat je ze in folie wikkelt (het mengsel wordt warmer en zachter tijdens het hanteren).
- Wikkel elk snoepje in gekleurde folie of cellofaan en draai de uiteinden dicht. Je kunt blaadjes, rozen, sliertjes voor initialen of dieren maken van het chocolade-irismengsel.
Auteur van het recept - Gail Gand (VS) is de patissier en mede-eigenaar van het restaurant TRU in Chicago.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
