Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Handrol - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 4 kopjes gekookt sushirijst
• 4 takuan (ingelegde daikon-radijs), in reepjes gesneden
• 2 vellen nori zeewier
• Komkommer (in reepjes gesneden)
• Sperziebonen in tempurabeslag
• Sla bladeren (gescheurd)
• Wasabi en sojasaus om in te dippen.
• Handazijn:
  1 theelepel rijstazijn
• 3 eetlepels water

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rijst, daikon radijs, groene bonen, nori, bladsla, sojasaus, rijstazijn, wasabi

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Rooster de nori voordat je de sushi rolt boven een hoog vuur, door de glanzende kant erboven te houden. De kleur van de nori verandert van bruinzwart naar donkergroen. (Zonder roosteren is de nori rubberachtig en moeilijk te kauwen.) Snijd de geroosterde norivellen dwars doormidden.
  
  Leg een half norivel op een werkblad, met de glanzende kant naar beneden.
Stap 2
• Meng in een kom rijstazijn met water en bevochtig je handen met dit mengsel om te voorkomen dat de rijst aan je handen blijft plakken tijdens het werken. Verdeel aan de kant van het norivel die het dichtst bij je is, ongeveer 1 kopje sushirijst, tot een dikte van ongeveer 0,5 cm, en spreid het uit tot aan de randen.
  
  Leg wat ingelegde daikon, een stukje sla, een komkommer en tempura in het midden van de rol. Rol de rol voorzichtig op met je vingers en de handpalmen. Eet direct op, zonder te snijden. Serveer met sojasaus om in te dippen en wasabi.
  
  Temaki sushi (hoorntjes)
  Als alternatief kun je de nori, rijst en overige ingrediënten tot puntzakken rollen en serveren met een dipsaus.

Stemmen: 1