Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 rollen

Vegetarische sushirollen voor alle leeftijden - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Sushi:

• 1/3 eetlepel gekruide rijstazijn
• 2 theelepels suiker
• 1 theelepel zout
• 1,5 kopjes kortkorrelige sushirijst
• 1,5 kopjes water
• 4 vellen geroosterd nori-zeewier

Vullingen (kies 3-4):

• 1 geschilde en in dunne plakjes gesneden komkommer van de buitenkweek of 1/2 gladschillige komkommer uit de kas
• 1 wortel, in dunne reepjes gesneden
• 1 kleine gele paprika, ontdaan van steel en zaadjes en in dunne plakjes gesneden
• 4 lente-uitjes, geschild en in reepjes gesneden
• 1 stuk (10 cm) geschilde en in julienne gesneden verse daikon (of ingelegde daikon, of 6 radijsjes)
• 1/2 stevige, rijpe Hass-avocado, geschild en in dunne plakjes in de lengte gesneden (besprenkelen met citroensap)
• Sojasaus
• Extra uitrusting: bamboe sushimat

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rondkorrelrijst, rijstazijn, zeewier, nori, komkommers, wortel, zoete paprika, groene uien, daikon radijs, radijs, sojasaus, citroensap, Avocado

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Voor rijst: Meng azijn, suiker en zout.
  
  Spoel de rijst af in een vergiet en laat uitlekken. Doe de rijst in een middelgrote pan met een goed sluitend deksel en voeg water toe.
  
  Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur vervolgens zeer laag en laat het sudderen met de deksel er goed op. (Voor een betere afsluiting kunt u een kleine keukendoek strak om de deksel wikkelen en de pan ermee afdekken. Zorg ervoor dat de randen van de doek ver van de warmtebron verwijderd zijn.)
Stap 2
• Kook de rijst tot het water is opgenomen, ongeveer 15 minuten. Haal de pan van het vuur (doe het deksel er niet af) en laat het 10 minuten staan.
  
  Maak de rijst los met een vork en doe hem in een grote kom. Voeg het azijnmengsel toe en roer het met een houten lepel door de rijst. Verdeel de rijst over een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de rijst afkoelen door er met een föhn of een tijdschrift op te blazen. Dek de rijst af met een vochtige handdoek.
Stap 3
• Om de rollen in elkaar te zetten: Leg de sushimat op een schoon werkoppervlak, met de latten naar u toe, dwars over de mat. Leg er een norivel op, met de glanzende kant naar beneden, en lijn het uit met de rand van de mat die het dichtst bij u is.
  
  Bevochtig je vingers lichtjes met water en druk ongeveer een kwart van de rijst gelijkmatig op het norivel, waarbij je aan de verste rand een strook van 4 cm breed vrijlaat. Leg de vulling op ongeveer 2,5 cm van de dichtstbijzijnde rand, dwars over de rijst, en verdeel deze gelijkmatig. Laat aan de verste rand een strook van 2,5 cm onbedekt.
Stap 4
• Begin aan de dichtstbijzijnde rand van de mat en rol de nori, rijst en vulling strak op tot een cilinder. Trek de verste rand van de opgerolde mat stevig aan om een ​​strakkere rol te creëren.
  
  Rol het norivel uit, bevochtig de vrije rand met een beetje water en rol de sushi op zodat er een naad ontstaat. Leg de sushi op een bord en dek af met een vochtig keukenpapiertje. Herhaal dit met de resterende rijst en vulling.
  
  Snijd elke rol met een scherp, nat mes dwars in 8 stukken. Serveer met een schaaltje sojasaus om in te dippen.

Stemmen: 27