Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 rollen

Een recept voor sushibroodjes met krokante gefrituurde garnalen en sesam-gembersaus.

Ingrediënten:

• 2 kopjes Japanse rijst
• 8 grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal, met staartjes eraan (rechtmaken met je handen)
• Sushi-azijn
• Zout
• 4 grote norivellen, op 2/3 van de lengte gesneden
• 1/2 komkommer uit de kas, geschild, ontpit en in 4 lange repen gesneden (de lengte van het norivel)
• Tarwebloem
• 2 geklopte eieren
• Panko (Japanse broodkruimels)
• Zwarte sesamzaadjes
• 1 avocado, in 8 repen gesneden
• Wasabipasta
• Gembersaus (zie recept hieronder)
• Rode pepervlokken als garnering

Sesam-gembersaus:

• 2 stukjes gember ter grootte van een golfbal, geschild en in plakjes gesneden
• 4 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
• 1 eetlepel sojasaus
• 4 eetlepels mayonaise
• 4 eetlepels sushiazijn
• 2-4 eetlepels water
• Sap van een halve citroen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rijst, garnalen, panko broodkruimels, eieren, zeewier, nori, komkommers, gemberwortel, sojasaus, mayonaise, citroensap, rode pepervlokken, Avocado, wasabi, sesam

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Kook de rijst met een verhouding van 1 deel rijst op 2 delen water. Je kunt hiervoor een rijstkoker, stoompan of gewone pan gebruiken, volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  
  Als de rijst gaar is, spreid hem dan uit over een grote bakplaat en besprenkel met sushiazijn. Roer goed door, maar plet de rijstkorrels niet. Laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 2
• Verhit olie in een grote pan of frituurpan tot 180 °C en vul deze tot halverwege.
  
  Bestrooi de garnalen met zout, haal ze door bloem, dip ze in ei en paneer ze. panko broodkruimelsBak de gepaneerde garnalen goudbruin. Leg ze op een bord met keukenpapier.
Stap 3
• Leg het norivel op een snijplank, verdeel de rijst erover op de zwarte (niet-glanzende) kant en strooi er zwarte sesamzaadjes overheen. Leg het geheel met de rijstkant naar beneden op een bamboemat die met plasticfolie is bekleed.
  
  Leg 2 garnalen, 2 avocadoreepjes, een komkommerreepje en een beetje wasabi in het midden. Rol het op. (Succes!) Snijd het in 8 stukken (hier heb je meer dan alleen geluk voor nodig!)
  
  Giet de sesam-gembersaus op een serveerbord en leg de sushi erop. Bestrooi de saus met rode pepervlokken.
  
  Sesam-gembersaus: Doe alle ingrediënten in een blender. Mix op hoge snelheid tot alle vaste ingrediënten vloeibaar zijn.

Stemmen: 2