Tijd: 2 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 porties als voorgerecht

Alton Brown's California Rolls - Een compleet recept.

Ingrediënten:

• 4 vellen nori
• 1/2 portie sushirijst
• Sap van een halve citroen
• 1/3 kopje geroosterde sesamzaadjes
• 4 krabsticks, in stukjes gescheurd
• 1 middelgrote avocado, geschild, ontpit en in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
• 1 kleine komkommer, geschild, ontpit en in dunne reepjes gesneden (zoals lucifers)
• Gepekelde gember, wasabi en sojasaus om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zeewier, nori, krabvlees, citroensap, rijst, sesam, Avocado, komkommers, gemberwortel, sojasaus, wasabi

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Besprenkel de avocado met citroensap om te voorkomen dat hij bruin wordt.
  
  Bekleed een bamboemat met plasticfolie. Snijd de norivellen overdwars doormidden. Leg één norivel met de glanzende kant naar beneden op de mat. Maak je vingers nat met water en verdeel ongeveer een halve kop rijst gelijkmatig over het norivel. Bestrooi de rijst met sesamzaadjes.
Stap 2
• Keer het norivel om zodat de rijst aan de onderkant ligt. Leg 1/8 van de komkommer, avocado en krabsticks in het midden van het vel. Pak de rand van de mat die het dichtst bij je is en rol, terwijl je de vulling met je vingers op zijn plaats houdt, de vulling strak op tot een cilinder met behulp van de mat.
  
  Verwijder de mat en leg deze opzij. Dek af met een vochtige doek. Herhaal dit totdat alle rijst op is. Snijd elke rol in 6 stukken. Serveer met ingelegde gember, wasabi en sojasaus.

Stemmen: 1